PTT評價

Re: [問題] 蘿蔔糕一問

看板cookclub標題Re: [問題] 蘿蔔糕一問作者
Sovanna
(不務正業的人)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:6

借這篇文章問一下
我在國外只能買到這個牌子的在來米粉
https://i.imgur.com/xxSMA9v.jpg

今天按著板上的比例做的蘿蔔糕
粉:水:蘿蔔 1:2:3
也沒加太白粉
結果做起來又軟又黏
跟一般羅蔔糕口感完全不同
請問是粉的問題嗎?還是做法呢?

※ 引述《data1728 (厚禮學)》之銘言:
: 大家好!先跟大家拜個早年!福兔迎祥
: 玉兔迎春,是這樣子的,小弟前幾天想
: 自己做蘿蔔糕結果昨天煎起來吃感覺口
: 感黏黏的還有一點粉粉的感覺,不知道
: 那個步驟錯了,是粉水比例嗎?我那時
: 蘿蔔絲740g
: 再來米粉240g
: 太白粉25g
: 水650cc
: 有高手可以指點迷津嗎?謝謝各位
: 附上哪一天晚上拌好時跟蒸好時的照片
: https://i.imgur.com/z3cw32N.jpg

: https://i.imgur.com/018F4AC.jpg

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 131.147.244.86 (日本)
PTT 網址

RaichuL01/23 18:17你如果沒分享你的做法,別人也很難判斷是不是做法上有問

RaichuL01/23 18:17題吧XD

mytoychiu01/24 03:17我猜是沒放太白粉+白蘿蔔水份太多的關係?我以前試做某

mytoychiu01/24 03:17youtuber號稱無水蘿蔔糕(其實還是有加水)那版本加的

mytoychiu01/24 03:17水比「比例:2」少 但加上白蘿蔔自己榨出的汁液 足夠

mytoychiu01/24 03:17把粉漿打成糊狀

mytoychiu01/24 03:18https://youtu.be/KUqhTt5QfkA

genic01/24 12:10糊化失敗?

jasonkung01/25 19:44我也是用這個牌子, 但我的粉:水:蘿蔔是1:1:2

lamourmoi01/26 03:57可以在yt 上參考梁芷靈的食譜 她有混corn flour