[問題] 嵌入式烤箱烤綠花椰的設定
廚藝小白想請問家用嵌入式烤箱(best)品牌
想烤出軟口 不過乾的綠花椰
(像餐廳的烤蔬菜都蠻好吃的)
要怎麼設定呢?
目前200-220 度。20分鐘。上下都有火的模式
會灑鹽 胡椒。放在玻璃盒裡面
上方蓋錫箔紙(本來想說怕太乾
但不大好吃。謝謝建議
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哎...丟烤箱不就是吃乾乾的嗎XD?
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可以用180烤10分鐘,剩下時間用悶的,自己試吃調整,單烤
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花椰菜溫度不用那麼高,跟根莖類一起的話我都烤一半才下
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花椰菜,對了記得抹橄欖油
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有噴油有預熱嗎?
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考慮用紙包或是容器裝加蓋類似用悶的感覺加熱後再
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打開烤一下?
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其實我覺得餐廳的不過乾是有先燙過,光烤要蠻久而且口感
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就是不好
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之前看西班牙廚神璜洛卡的烹飪技藝大全,裡面蔬菜是先水
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煮再烤。
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為什麼要水煮再烤?像我這種懶人都煮熟了就直接吃
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我都先加一點水微波至8分熟再拌橄欖油拿去烤出一點點焦香
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味
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要加油 我之前工作餐廳是拌油跟香料 190度烤2分半(要預
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熱)
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水煮才可以去掉花椰菜有點苦澀的菜味
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覺得不好吃是調味還是口感?
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要有油,香料種類也可以再多一點
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試試看190 烤15分鐘 你有先預熱烤箱吧?要把烤箱預熱
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到190度才能烤啊
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同樓上說的 要噴或抹油 並調味好再進烤爐
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不用蓋錫箔紙
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