[問題] 市場豬肉保存方法

medama03/31 19:26一大早去買 回家直接分裝冷凍 健康比環保重要太多了

medama03/31 19:27喜歡火鍋店那種就直接買火鍋肉片

vimeo03/31 19:29買回來全部切片，依一次吃的量分裝

hito2103/31 19:30超市有耐熱袋半斤或六兩的 買來就先分好一次的量再冷凍

vimeo03/31 19:30油脂高一點的部分就不會凍成球狀，攤商的五花可以請他去皮

vimeo03/31 19:31不過你煮麵，豬肉應該是直接丟下去，有沒有凍成球狀有影響

vimeo03/31 19:31嗎？

hito2103/31 19:31要煮就拆一包丟進去煮冷藏大概2-3天保鮮~冷凍可 1-2月~

hito2103/31 19:33有些肉會出血水 可以退冰再稍微洗一下血水 再煮~大概醬

hito2103/31 19:33冷藏顏色轉暗紅 暗黑就要小心臭酸 夏天更快速壞掉注意健康

hito2103/31 19:38買來不要洗更容易壞 要煮再沖水洗可加鹽(入鹹味 米酒(去腥

hito2103/31 19:39買來包好不用洗就進冷凍 這一兩天要煮的放冷藏其他冷凍

jfw61603/31 19:501.一輩子

jfw61603/31 19:502.一片一片分開冷凍然後在放在一起

hito2103/31 19:55臨時要煮火鍋肉片薄沒問題可以直接煮去吃小火鍋也是冷凍片

hito2103/31 19:56越新鮮的血水越少直接煮熟再吃 沒問題der...

hito2103/31 19:57比較厚的肉片就建議退冰了才不會 冰火波羅豬的概念拉肚子~

medama03/31 20:13火鍋肉片一定要凍過才能切那麼薄

medama03/31 20:13你可以去超市買有牌子的肉片 像是台糖安心豬

brendal03/31 20:17請攤商切肉片，回家自己每片捲一卷，排在盤上冷凍後再用

brendal03/31 20:17塑膠袋包起來

zolimo03/31 20:20三層肉切薄片，我這邊豬肉攤奶奶主推的火鍋肉片選擇，還滿

zolimo03/31 20:20好吃的

lifeful03/31 20:21不然分裝在保鮮盒 保鮮盒洗過後再重複用如何？

eveno03/31 20:29冷藏2天以內吃掉

lifeful03/31 20:45豬肉油脂含量五花>梅花>里肌，其他的你可以看豬肉部位介

lifeful03/31 20:45紹

lifeful03/31 20:45https://food.ltn.com.tw/article/1517

byph03/31 21:27買大一點的耐熱袋，豬肉鋪平冷凍，要煮就撥下來很好撥

medama03/31 21:28煮麵不用解凍啊 買的時候請肉販切好 冷凍直接下鍋就好了

pillooow03/31 21:29冷凍前就先一餐一餐份這樣分裝呀

medama03/31 21:30為了省保鮮膜的錢 寧願吃不新鮮的肉或反覆解凍.......

jior03/31 21:39那不就買回來自己分成3-4小袋冷凍就好了？有什麼問題？

IanLi03/31 21:40先分裝好就沒這問題，另外要薄片就買冷凍肉片就行。

ocis03/31 21:40個人是用烘培紙小份分開裝同一盒放冷凍

xheath03/31 21:46豬肉攤直接買火鍋肉片就好啦

xheath03/31 21:46一大袋切好的 冷凍好的 每次煮麵想幾片就幾片

ga8604103/31 21:53除非你很喜歡逛市場 不然冷鏈好的冷凍豬肉片其實更衛生

ga8604103/31 21:55這類商品也都有小包裝 沒有清洗的問題 應該比較適合你

xcola03/31 22:01分裝冷凍，不退冰直接煮

bluejark03/31 22:08有的店有冷凍切片機的 這比自己冷凍好多了

bluejark03/31 22:15溫體豬就是當天煮才好啊 自己的冰箱絕對沒那麼夠力

Kukuxumusu03/31 22:15買小的矽膠揉麵墊替代保鮮膜呢

candy091903/31 22:43你一次買大量也沒差，回家馬上分裝成每次會煮的份量用

candy091903/31 22:43耐熱袋裝好再放到夾鏈袋中，這樣冰箱比較不會有異味，

candy091903/31 22:43要煮的前一天拿一包出來到冷藏退冰就好

g4zoco19603/31 22:452天內煮就泡水 不然丟冷凍

candy091903/31 22:46喔沒看到你常常臨時要煮，阿如果臨時要煮建議你直接買

candy091903/31 22:46超市的啦，比較符合你的需求，不過你只是丟進去麵裡面

candy091903/31 22:46也不用解凍吧，又不是要加油下鍋炒…會碰到生鮮肉品或

candy091903/31 22:46魚的東西就不要省了吧，我是自己分裝肉品到冷凍是一律

candy091903/31 22:46用夾鏈袋，而且用完就丟的

wnj032803/31 23:02我是用烘焙紙分裝一餐的份量(一人量約4片肉)再裝進夾鏈袋

wnj032803/31 23:04不管哪裡買肉，分裝保存才是重點

sheryl86102503/31 23:29買回來就先分好每一餐的量再冷凍，怕不環保可以用那

sheryl86102503/31 23:29種矽膠保鮮袋，可以重複使用的那種。

sdiaa04/01 00:06溫體就先分成三四份留一包現吃 其他冷凍

a89003604/01 00:08http://i.imgur.com/NrZKmmQ.jpg

a89003604/01 00:08icolor或大創有這種四格扁平的塑膠保鮮盒 一格剛好一人份

a89003604/01 00:08肉 平常煮麵煮火鍋直接丟也不用解凍非常方便

a89003604/01 00:16買兩三個囤各種肉疊在冷凍庫也非常整齊

a30530504/01 00:30若裝同一袋，每份肉可用烘焙紙隔開

keizeo04/01 00:33分裝冷凍 豬肉放冷藏不太容易保存

wju123004/01 01:042 烘焙紙(參考蛋餅皮)，能重複用幾次

smpian04/01 03:15我是用保鮮膜在鐵盤鋪底，把肉一條一條排整齊拿去冷凍，

smpian04/01 03:15肉硬了之後很容易取下，而且可以堆起來

GEoilo04/01 09:27都要冷凍了，直接買冷凍肉不是更方便？

PsMonkey04/01 09:32重點是分裝，不管什麼不先分裝整理進冷凍都一樣

Staytrue9904/01 09:54我習慣買回家先分裝醃好真空放冷凍，要煮再拿出來解

uaiauaia04/01 12:51跟樓上一樣，會分裝醃好以及部分不調味，直接真空冷凍

veryloveyou04/01 14:57分裝後再冷凍

mangu04/01 15:01買回家後都直接分裝好放冷凍 確定晚上要吃的才會放冷藏

kattang04/01 17:17肉片都是凍過比較好切

alanbj404/01 18:49如果有在煎蛋餅，可以用那個薄膜分肉，每片獨立分開都不

alanbj404/01 18:49會黏

liting52904/01 18:49跟老闆說買3斤分4包，每一小包會疊的好好的，就那樣平

liting52904/01 18:49平不要晃拿去冰

orangeforest04/01 19:04同20F, 買回來先一片片捲起來，類似"白帶魚卷"，臨

orangeforest04/01 19:04時要煮，就算冷凍黏住也是手掰一下就好。再不然用矽

orangeforest04/01 19:04膠薄板分割，可重複用。

seekor04/01 22:21同74樓，分隔蛋餅皮的薄膜再利用，包成一份份冷凍

tinybunny04/01 22:52選已經冷凍好的帶回家分裝，要用時還是片狀

liting52904/03 09:46市場也可以買火鍋肉片，凍肉片一片片分開放好，冷凍保

liting52904/03 09:46存不用退冰

liting52904/03 09:46買來時就會是凍好的，跟現煮的肉片不一樣喔

seekor04/04 15:19一片片攤平放鐵盤上冷凍,解凍也會快一點，急的話稍稍回溫

seekor04/04 15:19就再用肉槌把它敲扁一點XD