[問題] 絲瓜不入味

loser106/03 12:23加鹽別加綜合調味料，多煮一下下。

maltum06/03 13:19絲瓜不就吃它的甜味嗎？

FarkU06/03 13:38內部有鹹那叫做醃

l23456789O06/03 13:41就是吃絲瓜本身的鮮甜啊 煮到入味就太軟爛了

l23456789O06/03 13:43不然就勾點芡 調味湯汁比較能巴附在絲瓜上

Dasiqwai06/03 18:05絲瓜不是吃它的絲瓜味嗎

Dasiqwai06/03 18:05我都只有薑爆香，絲瓜丟進去煎，翻炒一下，加水，煮透

Dasiqwai06/03 18:05起鍋前加鹽

Dasiqwai06/03 18:05很好吃啊

moe4020s06/03 18:40加鹽巴才會甜

enjoyfafa06/03 19:24要絲瓜鹹很簡單啊，你先把底加超多鹽、多到死鹹或要洗

enjoyfafa06/03 19:24甚的程度，然後再燉久一點就好了

mema06/03 19:39問就是烹大師

asho101806/03 21:11切小塊，碗芡附著味道

miki5040706/03 22:13食材原味+鹽就好吃了 別加有的沒的

dslite06/03 22:17先抹鹽兩小時再煮 XD

hito2106/03 23:04油多一點點 下蒜頭去爆一下 再下絲瓜 半碗水開始悶...

hito2106/03 23:05調味就 適量鹽跟白浮礁&半匙素蠔油 你下次試試 很難失敗~

hito2106/03 23:08清淡的就不加素蠔油去調鹽量就好...也可放麵線或蛤蠣之類

hito2106/03 23:08吐沙記得用麵粉 去吐一下會蠻乾淨的...

Dragonz06/04 00:41絲瓜就是吃本身的甜味還加啥高湯粉，加鹽巴就可以了

pizzafan06/04 03:08蒜壓碎 下去炒 有過各種試驗sense都嘛知道 蒜94天然味精

pizzafan06/04 03:111個廚師沒這種察覺的話他所學只copy形式 而不知其中精隨

pizzafan06/04 03:15就像有的人學中醫 只知copy藥方 不知藥走向不同經絡導引

una28306/04 08:32絲瓜不用刻意調味+1

una28306/04 08:33絲瓜要挑新鮮的炒之前才切油薄薄的

una28306/04 08:34大火下過後不停翻炒出水後就可以下薄調味

una28306/04 08:35調味完立即起鍋還會繼續出水

una28306/04 08:36如果有想放蛤蜊干貝另外小鍋無油水煮最後再放入

una28306/04 08:37買到太老的或是買回來放太久的絲瓜才需要用燜的

una28306/04 08:39記得能現買現煮最好不要好不容易買了新鮮的回家又放

yuyuh198606/04 10:22我可以吃沙拉不沾醬也能接受蔬菜天然的甜味，唯獨絲瓜

yuyuh198606/04 10:22吃得很痛苦，覺得過於清淡～謝謝各位的建議，最後一條

yuyuh198606/04 10:22煮完就別再買了XD

una28306/04 12:53不喜瓜味好像真的是天生的

keirto06/04 13:58應該是煨不夠久？加點水跟鹽，煨久一點看看？

jetzake06/04 14:01要少出點水可以把囊去掉再下鍋

lamourmoi06/04 14:40絲瓜煮好加一兩片當零食的海苔 我也不愛絲瓜 但加海苔

lamourmoi06/04 14:40我覺得好吃 絲瓜好像也跟麵比較搭

lee7911406/04 15:15每條絲瓜差別很大，你可能買到難吃的絲瓜

loser106/04 16:19買到菜瓜布就會吃到痛不欲生......XD

sunshinehoya06/04 19:06我喜歡吃煮到軟爛的絲瓜 ^o^ 乾鍋或放一點油煸一下

sunshinehoya06/04 19:06蝦皮，然後放入薑絲跟切成薄片的絲瓜，加一點點水

sunshinehoya06/04 19:06蓋上鍋蓋燜一下，起鍋前加上一點米酒就很好吃了！

sunshinehoya06/04 19:06當然起鍋前也可以加入蛤蜊~~

ranqiranqi06/04 19:54要吃絲瓜的原味吧

mytoychiu06/04 21:00絲瓜吃原味+1 原po試試放一點點薑 我有次忘記放薑也覺

mytoychiu06/04 21:00得單純絲瓜的味道很少一味的感覺

hito2106/04 21:15不要覺得浪費 該削掉的皮用力就對了 有些沒乾淨很粗不好吃

andy76041906/04 23:45絲瓜會出大量水本來就不容易入味

sabrinaycz06/05 02:33但絲瓜加蛤蜊真的很鮮甜耶

IanLi06/05 18:56其實絲瓜根本不需要下水，鹽一開始早點下，最後頂多一點米

IanLi06/05 18:56酒點個香氣。若還有下蛤蜊根本會變一盤湯菜。

sch071806/05 21:36蛤蠣絲瓜薑片米酒放一碗，置入電鍋一杯水，免調味，起鍋

sch071806/05 21:36就很鮮美