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Re: [閒聊] 自煮到接單販售的可能性?

看板cookclub標題Re: [閒聊] 自煮到接單販售的可能性?作者
BITMajo
(BITMajo)
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原 PO 可以去隔壁板看看這篇,裡面講的東西應該頗發人深省的。
#1YtMWT95 (toberich)
[閒聊] 排骨酥加盟心得,附鹹水雞創業失敗過程

原 PO 既然是有在工作的人,那時間就是可以被量化計價的。
已知一個便當預設價格為 100 元,
假設食材、耗材、器具損耗、廣告宣傳、額外水電等成本,
佔售價的 40%,而原 PO 的人力成本 (時薪) 我們用 180 元/時 計算,
原 PO 需要在一個小時內做好 3 個便當以上,這樣才算是有打平,不至於變成窮忙。

注意時薪只用 180 元/時 計算,幾乎是基本工資了;
注意一個便當人力以外的成本不能超過 40 元;
注意一小時三個的時間是包含採買食材,以及把便當賣出去,以及處理殘餘垃圾的過程。

紅酒燉牛肉我是不會做,但我是不記得在平價便當店看過,
而一堆賣精緻健康餐點(文青?)的便當售價好像都在 180 左右或更高,
我想人家定這種價格這麼賣不會是沒道理的。

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Sourxd02/04 03:15

peehs02/04 13:18不止窮忙 東西沒賣掉材料變廚餘是要倒賠的

BITMajo02/04 15:54是的,超過三分以上沒賣掉,說要自己吃就不實際了

mrschiu02/04 18:26便利商店倒是有賣過這樣的便當...六折價cp值還行...

mrschiu02/04 18:28如果至少能取得穩定便宜的牛肉才有可能靠這道菜賺錢...

BITMajo02/04 18:42除非原PO有食材批發人脈背景,不然穩定便宜很難兼得