[請益] 蒸地瓜技巧

john12410/24 15:09沒熟沒錯，越厚本來就要蒸越久啊～這麼大條可能要蒸40分

john12410/24 15:09鐘以上

john12410/24 15:10會苦可能是被蟲咬過，俗稱臭香？

medama10/24 15:10可能壞掉了

ocis10/24 15:13先泡60~70度溫水1小時再去蒸

naini10/24 15:16應該是被蟲咬過臭香了..

friendA10/24 15:24蒸的時間太短，最少也蒸個30分鐘再悶

yvnn10/24 16:33地瓜直接放鐵架上，我差不多蒸一杯加1格，悶20分鐘，有點熟

yvnn10/24 16:33又不會太軟 ，非常中間還有點生這樣

loser110/24 17:29加三杯到四杯水去蒸

nuances10/24 19:41一般來說電鍋跳起來後再悶個一小時一定會熟透！你這個是

nuances10/24 19:41地瓜被蟲咬過壞掉了（如上面版友說的臭香）， 斷面左上

nuances10/24 19:41方黑黑的小洞就是證明～臭香的地瓜怎麼蒸都會脆脆的不會

nuances10/24 19:41軟，買地瓜時要仔細挑選，看地瓜外皮有沒有可疑的小洞

YCL1310/24 19:58這地瓜品質欠佳，請先學怎麼挑地瓜或是找品質較穩定的店家

shamanlin10/24 21:37其實你可以直接用耐熱袋包起來後水煮40分鐘

creative8810/24 21:50你不介意的試試看直接放電鍋內鍋 外鍋放一杯半的水

mito62010/24 22:27今年非常缺地瓜現在的品質貴又不好吃。

mito62010/24 22:27地瓜硬心不是沒熟是品質的問題，無論你煮多久都是硬心。

KARENPP10/24 22:43像這樣的地瓜我一定會削皮+切塊，才可以判斷有無臭香

KARENPP10/24 22:44就算品質好，你蒸的時間太短

rttlac10/25 05:04看起來就臭香了

KJK710/25 08:06地瓜壞了，結案

prionailurus10/25 08:39這個地瓜壞了，然後我蒸地瓜外鍋都用一杯水以上

naini10/25 11:02氣候問題真的影響蠻大的，我今年也是買到好多臭香的地瓜…

naini10/25 11:02…>"<

quiy10/25 12:43地瓜一律削皮切塊蒸，蒸30分以上

lly10/25 13:35也可以試試削皮切片用煎的，加點塩調味也好吃

giselaa10/25 16:00地瓜我都小農市集買 特別好吃

giselaa10/25 16:01小條的話(小7ㄧ條20元）ㄧ杯水可以 比較大條要兩杯

eggcream10/25 17:37照片上看起來是壞了

hedgehogs10/25 20:13被蟲吃過了，除非沒選擇，不然不要吃下去

InoueKosei10/26 12:49直徑2指寬內的可整條蒸，大的切塊蒸，刷淨不用削皮

InoueKosei10/26 12:52整條蒸的放網上，切塊騰的放瓷盤。

asdf7004410/27 19:27黑頭粉刺好多