[心得] 零失敗軟嫩多汁烤羊排

minnie4227 發表於 2024/8/14 下午5:05:22

看板cookclub標題[心得] 零失敗軟嫩多汁烤羊排作者

(沙丁燦)時間Aug 14 17:05:22 2024推噓 5 推:5 噓:0 →:3

最近在好市多嘗試買了小羊肩排

由於有點大支又已經分切成一根根，原本預期一定會很粗硬，但自己實作之後竟然驚為天人的軟嫩又好吃，以下作法分享給大家：

1. 先將羊排表面煎至上色封住肉汁

2. 放進烤盤撒鹽和香料，我自己的搭配是孜然、巴西里、小磨坊義大利綜合香料大約4:4:2

3. 烤箱預熱後230度烤20分鐘，完成
這個熟度接近7分到全熟之間，喜歡吃生一點的時間可以抓短一點

嫩度展示：（好像要點進去連結才會動
https://imgur.com/a/Td8ibx3

相信這嫩度牙齒不好的人也可以順利食用

以上，謝謝收看

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「我一直想成為一台腳踏車。」

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推

jior08/14 18:41小羊肩應該是不可能很老很硬

推

howardcd08/14 20:03我都110度4小詩

推

FarkU08/14 20:10氣炸180度10分鐘，翻面200度5分鐘

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una28308/14 22:08這個真的不錯吃

推

legofun091408/15 09:58這款我都先煎兩面各2分，再送烤箱190度10-15分，很

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legofun091408/15 09:58嫩

推

chirpspeep08/16 10:37感謝文章及推文的氣炸鍋版本，觀望羊排很久終於可以

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chirpspeep08/16 10:37買看看了，之前都只敢買羊肉片回來炒

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