[問題] 好市多的義大利麵冷凍前的預煮時間
發現屋子還有整大包的那個牌子的義大利麵
因為忙碌 所以想學會這招
之前有預煮過 然後等涼後裝袋冷凍
但是之後拿出來覆熱時卻太爛了
不知道那個時間如何抓
以及預煮完冷卻前須要先過冷水嗎？
還是瀝乾後放著給它降溫就好？
謝謝
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重點不要煮透不用洗直接瀝乾放在塑形用容器裡直接冷凍
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煮到麵條剛會垂掛在筷子上即可撈起
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冷凍塑形完成後就能倒出裝袋
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不知道你有要保存多久，如果沒有太久的話我覺得煮好瀝乾上
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點油拌一拌放冷藏保存是蠻方便的，微波加熱也不用太久，吃
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起來也跟現煮的不會差太多
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它袋子的建議煮時是11分 我直接吃都煮九分 冷凍分裝的話我
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抓8分 想說之後要吃解凍後煮1分就能吃了 但是卻會太爛
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因為冷凍會讓麵更鬆散一點 還有覆熱的方案也有差別
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微波的效率非常高 甚至用微波煮義大利麵都不用滿時間
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如果是這種已經9成熟 建議微波直接轉解凍檔就好
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一般市面上的冷凍義大利麵用的麵粉不同有特殊處理
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普通的義大利麵的話建議不要太熟的
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煮完放冷一下要拌油...煮到七八分熟 (自己喜歡熟度...
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復熱其實炒料完加 中大火拌炒大概30sec-1分 就成了~
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如果太軟就是煮太久 每一牌也不太一定 復熱方式也不一 EZ~
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先熱鍋放油 料 麵 醬 快速翻滾完成~ 放青椒或洋蔥很香der
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因為放著熱會再熱進去所以不能煮到接近熟
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不能煮到能吃的狀態半生熟就要瀝出
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