[問題] 求救！梅子壓傷了
早上剛買的梅子，原本品項很好，我是背在身上
後面買別東西的時候被店家極力勸我放在嬰兒車下
（因為太擠所以原本不想）
結果剛剛一看幾乎全都壓傷了QQ
這樣還可以泡梅酒嗎？ 外表無破裂
還是只能做其他用途了？
有除了梅子醬以外的用途嗎？（果醬實在是用不到，常常做了放很久）
謝謝
https://i.imgur.com/3S8JQ9w.jpg
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.216.57 (臺灣)
※ PTT 網址
→
對了 因為是偏軟的梅子，所以應該無法做脆梅T^T
推
梅酒OK喔 自己做的回家還會畫刀讓梅子容易入味
→
可是看泡梅酒都說梅子不能有壓傷？照片可能看不出來，但一
→
捏就發現裡面是傷到軟爛QQ
推
我覺得不要上次我壞了不只一桶……
推
不然就是取核果肉打碎加糖加果酒酵母直接發酵
推
稍微挑一下沒那麼嚴重的
→
大概十顆裡面有八顆都有壓到
推
洗過晾乾之後看更準 就試試看
→
青梅本來不就是需要壓一壓殺菁？
→
泡梅酒不用殺青哦 只是洗乾淨挑蒂頭陰乾就好
→
原來梅酒不用殺菁
→
因為找不到可以幹嘛還是先泡著了
推
沒差吧，我家在做都還會特地把他拍裂
→
泡酒還殺青 要嗎鹹死要嗎容易發霉
推
沒差
9
[問題] 梅酒太鹹怎麼辦？上個月按比例製作了真露和威士忌的梅酒 梅：酒：糖 1 ：1 ：0.5 今天偷喝了一口加真露的梅酒 發現他入口鹹味很重！7
[問題] 泡梅酒的大容器?大家好 前幾天連假把清明四月份泡的梅酒撈出梅子、裝在平常喝完的威士忌空瓶 開喝了！ 我的比例是 梅子 1：威士忌(40%) 1： 黑糖 0.3 另一罐是 梅子 1：伏特加(40%) 1： 黃金冰糖 0.37
[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)不太確定要在酒版發問還是這兒， 但爬了一下文，料理版對泡梅酒的相關討論文章比較多... 第一次自泡梅酒，做了基酒用琴酒和米酒頭兩種版本。 釀法是參照網路上影片索艾克的極簡法，也就是： 1)買回後清洗青梅(有稍微泡過)![[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)](https://i.imgur.com/vxyWwIbb.jpg "[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)")
6
Re: [問題] 高雄哪邊的市場有賣梅子借標題問一下有在作梅酒的大家 去年在二苓買的梅子泡清酒(加冰糖)，裡面的梅子吃起來整個爛爛的 在其它地方買的梅子泡高梁(加黑糖)，吃起來卻不會 是梅子的品種關係還是糖的原因?? 還有今年打算作淺漬(只泡3個月，保留基酒的風味)5
[問題] 梅子季已到，大家釀梅了沒?一年一度梅子季到來 我家傳統是相約朋友們到家中 一邊釀梅酒 一邊喝去年的梅酒 今年不小心買太多梅子 另外還做了3罐梅子果醬5
[食譜] 自家製淺漬梅酒圖文程序版： 自家製淺漬梅酒 - Homemade Umeshu 之前參加公司的活動在釀梅酒，發現正值梅子的產季時這種自釀梅酒蠻盛行的，可能因為 做法也不難只需要耐心等候，泡了三個禮拜左右就好好喝，不僅身邊的朋友都在熱烈討論 ，連Costco自家品牌的伏特加都大缺貨，因此在這裡記錄下來，方便之後複製來做。![[食譜] 自家製淺漬梅酒](https://img.youtube.com/vi/o27mWb3XzKU/mqdefault.jpg "[食譜] 自家製淺漬梅酒")
4
[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造影片版： 第一次製作釀梅酒，上網找了許多的資料，深怕初次就失敗。 實際動手做一次以後，發現其實真的不難！ 難怪當時去市場採購梅子時，賣梅的阿罵都說至少要買五斤， 釀梅酒很簡單，不會失敗！ 以下是步驟：![[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造](https://img.youtube.com/vi/dFh-AL2GABM/mqdefault.jpg "[食譜] 每年五月的梅仕事_梅酒釀造")
4
[問題] 泡梅酒的梅子恩..一個不小心入手了兩袋青梅，要來泡酒。 在買之前一直聽說黃梅泡酒會有另一種不同的風味，所以今天在買的時候 看到那兩袋梅子，有黃有綠就沒特別挑過。結果買回家選果的時候， 發現有一半以上是軟爛的，爛到過頭的我已經拿去做果醬了。 但還有那種半熟軟爛的，不知道是不是可以拿來泡酒？3
[問題] 梅子糖漿發霉了嗎泡梅酒剩下的梅子 用很多糖淹著放在室溫5天 今天打開看到梅子沒泡到糖漿的表面有點霧霧的 是不是發霉了 嗚嗚![[問題] 梅子糖漿發霉了嗎](https://i.imgur.com/SPei5Vrb.jpg "[問題] 梅子糖漿發霉了嗎")
3
[問卦] 梅酒要用什麼酒泡啊？如標題。 梅子季快到尾聲， 多的梅子就是要拿來泡梅子酒。 之前都是拿琴酒或伏特加泡居多， 大概酒梅子糖是4:2:1。