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[問題] 煮湯不加鹽，還可以加什麼提味？

wanzoo 發表於 2023/1/7 下午10:17:05
看板cookclub標題[問題] 煮湯不加鹽，還可以加什麼提味？作者
wanzoo
 (Zoo)時間推噓40 推:40 噓:0 →:52

最近想進行低鈉飲食，我又很愛喝湯，一餐喝700~800cc很平常。

自己煮湯的話，不介意植物性普林，但盡量不要加鹽。

不加鹽，又要讓湯有比較豐富的風味，或說不致於沒味道，
就要用口味比較重的食材。

香菇就是其一。

不過，自己其實很少買香菇，尤其生鮮香菇，買來等於等著壞。

所以，應就只剩乾香菇，還可以打成粉。

想問大家，煮湯用的乾香菇，都買哪牌？

有人買過好市多的嗎？


除了香菇，還可以用什麼比較健康的作法來促進湯的風味呢？

蔥薑蒜蕃茄跟洋蔥是固定班底，想知道還有什麼。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.27.215 (臺灣)
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※ 編輯: wanzoo (220.135.27.215 臺灣), 01/07/2023 22:17:59
推

yagami023401/07 22:24海帶類 紫菜或昆布

推

Giganoto01/07 22:26蘿蔔

推

Currywurst01/07 22:28昆布、柴魚

感謝！ 柴魚成本好像有點高，菜頭也有用了不錯，海帶類效果有限。

※ 編輯: wanzoo (220.135.27.215 臺灣), 01/07/2023 22:34:56
推

lifeful01/07 22:43#1IRZ2ujf #1UooteQw
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wensday01/07 22:43小魚乾？

推

mepe101801/07 22:44低鈉可以用海鮮類嗎？不然海鮮類下去湯都很美味

推

Gxxboator01/07 22:44蝦米如何？

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medama01/07 22:46加健康低納鹽（裡面的納改成鉀）

推

data172801/07 22:47酸菜

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zolimo01/07 22:55玉米

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jimmyfk01/07 23:02真要健康少喝湯阿...
推

x5201301/07 23:26味精吧

推

xulu001/07 23:27中藥

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mumuw01/07 23:30芹菜

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Dragonz01/07 23:42用餐時喝太多水會影響消化，你喝這麼多已經過量了

推

sinomin01/07 23:47除了紅棗枸杞，無花果、山楂、陳皮煮湯都不錯喔，中藥行

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sinomin01/07 23:47買個100g，一人份一次1、2片，一包就可以煮很久了

推

fifi082801/07 23:53烤箱

推

lostguy01/08 00:01紅白蘿蔔

推

g9xuggf01/08 00:09豬骨熬湯

推

z128801/08 00:18直接丟茅乃舍湯包就好

推

watanmila01/08 00:40即溶咖啡

推

l23456789O01/08 01:52南瓜

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conqueror50701/08 03:03米酒，蔥

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neak01/08 05:50米酒、昆布、酸菜都是本身已經加鹽或很鹹的東西，要低鈉加這

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neak01/08 05:50些本末倒置吧

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e5gu01/08 09:20一堆東西鈉含量比妳想像的高

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e5gu01/08 09:20低鈉飲食就是喝水不要喝湯

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ryan022201/08 09:42昨天用水煮蕎麥仁,意外的很快熟,煮完蕎麥的湯汁味道也

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ryan022201/08 09:42不錯,類似燕麥奶的風味。

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tshu01/08 10:10牛肉

推

orchidd01/08 11:03海帶 紅蘿蔔 白蘿蔔 或最後加芹菜末

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winiel55901/08 12:37不加鹽也不加料 跟喝水很像

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m248866301/08 12:51不要喝湯 湯湯水水的東西還要有味 很難低鈉

推

l23456789O01/08 13:17用綠豆地瓜煮湯 加糖

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luche01/08 13:38薑 一片榨菜

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IanLi01/08 14:03要低鈉就少喝湯，加那些重口味的食材也是拉高鈉含量。

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laziness01/08 14:53紅蘿蔔 洋蔥 番茄

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mei102901/08 16:06烹大師

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rtoday01/08 19:52你可以改成配茶不要配湯。有時候喝湯只是一種習慣

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ronale01/08 20:06少喝湯才是王道
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marinecrane01/08 20:27蛤蜊

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i4baby623qq01/08 20:36洋蔥蕃茄～非常鮮甜喔

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yoyun1012101/08 21:59味精類的也都鈉鹽, 要減鈉就直接改喝甜湯了

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q21015801/08 22:22要健康 喝水就好

推

john1189432401/08 23:25如果不加鹽就用蔬菜熬湯

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john1189432401/08 23:26可以用白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜梗之類的

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john1189432401/08 23:27以前外食每餐必喝湯，但後來發現湯品調味料多

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john1189432401/08 23:27就改變習慣不喝湯了

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john1189432401/08 23:28湯品如果不加一點點鹽調味就不夠順口

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jimmyfk01/08 23:30印象中蘿蔔有農藥殘留的問題, 濃縮再濃縮會不會中毒阿?

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egegtgtg01/09 00:07香菇可以買回來分切就冷凍，香氣會更好

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dragon601/09 00:36MSG有加成效果可以讓你少用點鈉。天然就選海帶香菇海鮮

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wwwwwwww01/09 01:02喝熱開水就好，沒有調味料的湯就是熱開水

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aseaeel01/09 01:18柴魚有貴嗎？很便宜吧

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mrschiu01/09 01:29聞柴魚高湯包的味道不要吃下去聞一口喝一口熱開水...

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bluejark01/09 01:53成本高是柴魚精那種吧 柴魚片煮就還好

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NEWLIFE030701/09 08:19Costco有韓國湯包，裡面有乾香菇切片、小魚乾、昆布

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NEWLIFE030701/09 08:19，煮湯很方便

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roseritter01/09 10:52買調味料的話 記得看看食品標示鈉含量

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ghostlywolf01/09 11:42海線類的鮮味來源可能大多是鈉鹽，不建議

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geniusw01/09 13:22本末倒置 嘻嘻

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Vladivostok01/09 13:46用鹽調味鈉最低吧...其他有鮮味的東西做到一樣濃早

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Vladivostok01/09 13:46就超過了

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andreina01/09 14:08直接戒湯最快

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ChungLi556601/09 14:30那些有味道的一樣是鈉

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nilikai01/09 14:33昆布

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l23456789O01/09 14:42還不如沖壺麥茶決明子茶菊花茶或是一般熱茶來配

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dark010110101/09 17:08昆布，但你連柴魚都嫌貴可能買不起

推

AS200001/09 17:38味增

推

renyan5801/09 17:57蛤蜊
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whitelady01/09 18:07鈉攝取過少反而容易造成心臟/心血管問題，可以去查一下

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whitelady01/09 18:08鈉是身體必須攝取的元素，過與不及都不好

推

david78932101/09 18:32別喝湯唯一解

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maqueen81601/09 18:46我們家都是 蛤蜊 或者魚骨雞骨

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catherine21301/09 22:35蔬菜當湯底就很好喝了

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alamabarry01/10 01:59白蘿蔔+任何肉 昆布+柴魚+味醂 番茄+蔬菜 虱目魚骨湯

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nekosgr9301/10 14:43不是身體問題醫生建議的話別搞這種奇怪的飲食方式搞自

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nekosgr9301/10 14:43己吧

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nekosgr9301/10 14:44自己煮加到那點鹽量根本可以無視

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nekosgr9301/10 14:44除非你都用大湯勺在加

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REDROSES01/10 18:50小魚乾和蝦米鹽份都超高的

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yoyun1012101/10 19:11湯的鈉含量就最容易飆高的, 什麼可以無視...

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yoyun1012101/10 19:16其他炒菜的鹽大多留在殘留湯汁裡, 一般人還不會吃, 只

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yoyun1012101/10 19:16有湯是加多少就全喝下去的

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nekosgr9301/10 19:50那只代表你喝很鹹...

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nekosgr9301/10 19:59世衛建議一天鈉含量不超過五克

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nekosgr9301/10 19:59剛剛用一般台鹽裡面給的小茶匙去量大概要到四五匙的量

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nekosgr9301/10 19:59才會超過五克

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nekosgr9301/10 19:59一般煮湯半茶匙就很多了...

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nekosgr9301/10 20:00當然也可以像上面講的用各種食材去熬就可以不加鹽

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nekosgr9301/10 20:00但那個鈉量又更難算了ㄏㄏ
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