[問題] 用果乾機烘乾香菇

babucar12/09 02:19我試過，香氣會差一點，烘完很乾扁，不像市售是直挺挺的

babucar12/09 02:19乾香菇

iamalam200512/09 02:21市售的乾香菇品種跟鮮香菇不一樣喔

iamalam200512/09 02:22也有些是鮮香菇盛產時候拿去烘乾，可以看出有明顯的

iamalam200512/09 02:22差別

chunglee12/09 07:27我看過住南部的親戚拿到大太陽下曬，好像沒像果乾機這樣

chunglee12/09 07:27縮

kinoko12/09 07:47之前用烤箱烤過 沒香氣.....香菇要挑大又厚的 不然乾燥

kinoko12/09 07:47完變很小

chenweichih12/09 09:26聽說很多東西曬過太陽會比較好吃 不知道有沒有人知

chenweichih12/09 09:26道原理

a112121012/09 09:27太陽曬是幾天 乾果機是幾小時 時間縮短不少 瞬間抽掉水

a112121012/09 09:27分多比較皺吧

holymoon9912/09 09:29自行烘乾後再秤重 就不會認為乾香菇貴了.

NEWLIFE030712/09 10:01農會超市可以買到台灣製，或是直接跟農家買，郵資也

NEWLIFE030712/09 10:01不貴！

wseedw12/09 10:42鮮香菇取代乾香菇，香氣完全不同

pizzafan12/09 11:39菁寮最西端 往白沙屯 左邊有個溫室 幾個排風扇超級大

pizzafan12/09 11:39 應該是種香菇吧?

pizzafan12/09 11:41覺的好像已經有15年了 可能機器烘乾法 比25年前都不香濃

a112121012/09 11:44看文章是說香菇鮮味是核糖核酸會慢慢轉化成鳥苷酸，生

a112121012/09 11:45香菇在70-80會大量釋出到湯中轉化成鳥酸，而鳥酸在35度

a112121012/09 11:45以下才不會分解，所以生香菇煮湯好喝大量釋出扣掉分解

a112121012/09 11:45的，但是乾香菇要低溫慢慢地烘乾才有香氣，至於快速烘

a112121012/09 11:45乾在放著保存有沒有效果不知道。因為沒試過，通常生香

a112121012/09 11:45菇會和乾香菇一起隨著雞湯進肚子

pizzafan12/09 11:4520年前試過 只取兩三朵大顆的煮500cc水 還香氣濃郁 很夠

minksable12/09 13:28我覺得沒太大差別，但確實烘過就覺得市售乾香菇並不貴

minksable12/09 13:28。另外果乾機盡量買烘頭在上的，雖然香菇不會滴油，但

minksable12/09 13:28除非永遠只烘香菇果乾，不然烘肉滴油到下方乾危險。我

minksable12/09 13:28家的烘乾機除了主要烘肉乾給狗吃，也烘過臘肉、芒果乾

minksable12/09 13:28、鳳梨乾、香菇也烘過（我有多買托盤把肉類和果乾類分

minksable12/09 13:28開），蠻多用途的。

a081312/09 13:40方便問一下m大使用的果乾機廠牌跟型號嗎?

a112121012/09 13:48我家是米來 我媽拿來烘過龍眼和洛神， 因為龍眼拿到剛好

a112121012/09 13:48下雨沒太陽濕氣重不會乾，而洛神是朋友剛好收拿了3大袋

a112121012/09 13:48來量太多，還做蜜餞跟果醬，送人外冰箱還有一堆

flowerlord12/09 16:25鮮香菇跟乾燥香菇使用的品種不一樣，一般乾貨是用271

flowerlord12/09 16:25跟黑早，香氣比較足。

s5010112/09 18:19買來試過，烘的時候味道...

a081312/09 22:05烘的過程會有臭味嗎@@？

a112121012/09 22:10臭味不至於，怕沒有味道而已

minksable12/09 22:58nesco最便宜的一台，但我忘記型號了

arnus12/09 23:06認識的農友有說，香菇要烘60小時左右，中間還要翻，才會均

arnus12/09 23:06勻。如果想買臺灣香菇，林務局近年有在推動林下段木香菇，

arnus12/09 23:06保證臺灣的喔！

pomemy12/09 23:38要不要先找找雜糧行或南北貨？幾乎都有埔里產的乾香菇喔

hsuehhm12/10 16:25台灣乾香菇不難買，一次少少幾朵香氣就很濃郁。

commandoEX12/11 07:54我建議直接買乾貨，用果乾機蠻耗電的

a112121012/11 11:17耗電是還好啦，500瓦左右，液晶電視100-200瓦 除濕機也

a112121012/11 11:17是100-200 電腦低功耗運作也是200-300 到還好 很花時間

a112121012/11 11:17是真的

a112121012/11 11:18買的時間 可能只有烘乾的1-2成

cobal12/11 23:26500W長時間run下來的電費也是很可觀

a112121012/12 15:45臺灣的電很便宜阿！我家的除濕機兩台空氣清淨機兩台 電

a112121012/12 15:45腦 冰箱兩台 儲水式熱水器 沒關過 一台冷氣機是常態開

a112121012/12 15:45啟

a112121012/12 15:46收到電費單 一張9千多 一張一萬多 比預期少

a112121012/12 15:52家裡有人身體不好還有家族過敏控溫夏天冷氣控25度 冬天

a112121012/12 15:52電暖器控20度

chenyei12/12 18:41北極熊在哭泣。字跡耗費能源烘香菇，不如買陽光曬的乾香

chenyei12/12 18:41菇