豆類保存方法
在家會煮紅豆 綠豆
以及去一般的連鎖店買
比在菜市場阿嬤販售的更不好保存？
菜市場他們是有什麼熬煮或保存秘訣嗎？
謝謝
----
Sent from BePTT on my iPhone 14 Pro Max
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.249.170 (臺灣)
※ PTT 網址
推
糖?
推
冷藏冷凍防腐劑
推
什麼東西冷凍就對了
→
你是指乾的還是煮好的湯?
→
乾豆菜市場保存狀況也不一定良好，只是去化快
→
你不知道他那一袋放多久。
推
雜貨店買的話就找生意好的店家，熬煮秘訣可以用冷
→
凍，炒豆，壓力鍋，這些方法都能讓豆子很快煮好
推
煮綠豆最簡方式:滾即熄等20分 再開滾即熄等5分 再滾即熄
推
水的高度大約綠豆厚高的3倍的話 就會看到豆漸膨脹比水高
推
糖
推
熬煮秘訣是要悶一下 才會桑桑...保存沒秘訣 健康更重要...
62
[問題] 想請教大家肉類保存的方法女孩版的各位大廚安安！ 為了省錢加健康加種種原因我開始學習下廚跟做便當， 因為還是學生，在還沒放暑假的時候都是去全聯（或愛買）買食材，現在放暑假了加上發現 居然有黃昏市場可以逛就轉向去傳統市場買。 蔬菜類的話我都直接放冷藏保存，就算有點軟掉我也覺得沒差；肉的話我一買回來就直接丟![[問題] 想請教大家肉類保存的方法](https://i.imgur.com/E8LH1sCb.jpg "[問題] 想請教大家肉類保存的方法")
49
[問題] 難道沒有乾麵條可以煮起來勝過油麵條？各大賣場的乾燥化包裝麵條 有哪一款？可以煮起來之後 接近或勝過菜市場的油麵條？（或黃麵條） 感覺好像沒有ㄝ…到底是差在哪裡？ 有人願意這樣製作嗎？我可出兩倍價買 （保存期限也不用要求超過七天）11
[問題] 辣椒油的保存？最近開始煮水餃跟乾麵時會加辣椒，精準點說是辣椒油 若沒有在逛菜市場，辣椒其實不好買 所以想準備現成的辣椒油 全聯賣的，好像可以放比較久 坊間麵店自己做的，都說冷藏不要放超過一個月，7
[問題] 便當保存方法請益最近因為某些因素要兩地跑， 帶便當變得有點困難， 原本打算做冷便當， 但我一週內大概會待五～六天的住所無法開火， 而且連微波爐、電鍋任何料理用器具都沒有，6
[問卦] 冬天季節,蒜頭要怎麼保存才不會發芽?如題, 每次到了冬天, 蒜頭都會開始發芽 , 就不會有香味也沒有辣度 嘗試了很多方法 , 放在陽台晒 , 還是放冷藏 , 冬天時間到了還是發芽~~ 有人說放冷凍可以, 但是整個味道/口感就很明顯不一樣~~ 看菜市場/雜貨店賣的, 看外表都不會的感覺~~4
[討論] 菜市場的肉鬆能放多久啊?最近有人送我一包肉鬆，說是在菜市場現炒的肉鬆 吃起來的確和一般罐裝的新東陽或是義美肉鬆口感不太一樣 我覺得還算蠻好吃的 可是實在搞不清楚像這樣的肉鬆，保存期限怎麼算啊? 沒有標示，不知道能放多久呢?1
[問卦] 賣場的香蕉都怎麼保存？我去菜市場 買香蕉 拿回家 大致都放不過三天 因為隔天就黃色2
[問卦] 菜市場的海鮮熟食大家覺得如何?如題 幾天前到第一次去的菜市場買菜 買完鹹水鴨 順便問店員賣海鮮熟食的攤位在哪個方向 店員 蹲著拿東西的老闆 比我慢來 站在身旁正準備一起買鹹水鴨的兩個歐巴桑 異口同聲勸我不要買2
[問卦] 太誠實反而出事菜市場雜貨店的散裝但有標示保存期限嗎 沒有啊 大家還不是排隊搶 結果現在人家幫你洗好了 啊因為碰水所以比較容易壞 貼心的給你標個日期 反而出事
Re: [問卦] 超市苦瓜一條快100元 在貴什麼？菜市場裡的風吹日曬，而且人來人往很難保持安全距離，每次進一次菜市場少說30分鐘起跳，在超市只要一開始清單擬好五分鐘就搞定，時間就是金錢。 而且超市有冷鍊保存比較新鮮，畢竟苦瓜這種東西買回去是要塞進身體裡的，當然要注意衛生。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --
![[問題] 海鮮產地從印度改為菲律賓及海鮮凍貨](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/12/20/4899819_1_1.jpg "[問題] 海鮮產地從印度改為菲律賓及海鮮凍貨")
![[問題] 想請教一下這兩個萬用鍋比較推薦哪一個](https://i.imgur.com/kHcz3Glb.jpeg "[問題] 想請教一下這兩個萬用鍋比較推薦哪一個")