[問題] 辣椒油的保存？
最近開始煮水餃跟乾麵時會加辣椒，精準點說是辣椒油
若沒有在逛菜市場，辣椒其實不好買
所以想準備現成的辣椒油
全聯賣的，好像可以放比較久
坊間麵店自己做的，都說冷藏不要放超過一個月，
不然要冷凍
有點好奇，是差在哪？
不都是煮過炸過的嗎？
生辣椒水就不算了，放一天可能就會有蟲，好奇那麼辣的東西也會有蟲。
放冷凍再退冰有點麻煩啊～但不這麼做，一個人一個月吃不了一瓶啊！
大家都怎麼保存辣椒油呢？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.91.127 (臺灣)
※ PTT 網址
推
小製冰盒冰好後分裝在不同袋子
推
我之前的雞湯是冰成一塊塊，煮菜丟一顆
推
去買辣椒粉跟一些香料，自己炸....比起買現成的便宜很多很
→
多，而且就算放過期也比較不心疼...另外，自己作的辣油太多
→
，也能分送朋友
推
我也是自己炸，油先煸一些蔥薑蒜然後就算只用辣椒粉也很香
→
，然後用有蓋玻璃罐裝其實不冰也能放很久不會壞
推
辣椒放冷凍也能放很久啊
→
可以趁四五月便宜的時候多買一點
推
如果很懶只是要辣 買超市香料區的乾辣椒放在罐中跟味
→
道低的油一起浸泡一個月後就會得到辣油 中式辣油有加
→
熱香氣會比較多
→
油放久還是會變質壞掉的吃到會狂拉很多天請小心...
→
辣椒當然有蟲吃，鳥也吃，他們又沒有辣的感受，不然
→
怎麼傳播種子
推
超市常溫罐頭都有滅菌處理過 跟店家自製的等級不同
→
生菌數跟耐放度成正比
→
說錯 是反比...(遮臉)
推
辣椒油類的有開封就放冰箱，其實可以放很久，基本上沒發
→
霉沒怪味就照吃..
→
怕吃不完就買小罐 或大罐分裝一半冷凍一半冷藏
推
冷藏可以放很久啊 朝天椒好吃
推
店家當然都說一個月，不然說一年你亂放吃出問題
→
一定怪他
推
開封就冷藏，純油可以放很久，有固態辣椒的要小心發霉
→
常溫保存而已，記得要蓋著
→
辣椒油其實可以放很久但店家不會跟你講太長
→
使用者可能自己搞到變質
62
[問題] 想請教大家肉類保存的方法女孩版的各位大廚安安！ 為了省錢加健康加種種原因我開始學習下廚跟做便當， 因為還是學生，在還沒放暑假的時候都是去全聯（或愛買）買食材，現在放暑假了加上發現 居然有黃昏市場可以逛就轉向去傳統市場買。 蔬菜類的話我都直接放冷藏保存，就算有點軟掉我也覺得沒差；肉的話我一買回來就直接丟![[問題] 想請教大家肉類保存的方法](https://i.imgur.com/E8LH1sCb.jpg "[問題] 想請教大家肉類保存的方法")
20
[問題] 煮熟的水餃保存方法各位好，因為上班的時候想自己帶便當， 工作忙也沒辦法煮比較多東西，計畫一次煮很多水餃(EX 3天份) 然後冷藏保存，分批帶去公司微波食用。 想請問:如果熟水餃要放三天以上，是否建議冷凍?還是冷藏就可? 再者，熟水餃冷藏放三四天是否會有特殊的食安風險?18
[問題] 煮好的食物保存問題想請問 聽人家說煮好的東西 要放到冷卻後才可以冰冰箱 不然容易壞 請問是真的嗎? 另一個問題是 一鍋煮好的咖哩 如果我放冷藏可以保存多久? 上週煮一鍋 結果第二天就酸掉了 我是煮好後還有點熱熱的就冰冷藏 這之中有用湯匙挖一點來吃8
Re: [問題] 好市多單人份食物一次兩桶，保存一個月以上，一個月吃掉兩桶應該很容易。 : 2. 起司：想吃塊狀、硬的、需要削的起司，好事多有嗎？一次要買多少？ 很大一塊，建議先切成四份，用保鮮膜包起來放在樂扣冷藏，要用就拿出 一塊來削，然後再用保鮮膜包好放回樂扣，沒有分裝拿來拿去會發霉。 : 3. 穀物吐司：上次有吃到一片，真的好好吃，但一次要買兩條是嗎？![Re: [問題] 好市多單人份食物](https://i.imgur.com/oUhfKyLb.jpg "Re: [問題] 好市多單人份食物")
7
[問題] 有沒有好吃的油潑辣椒(現成品)因為要自己弄得話覺得很麻煩 所以想問有沒有哪裡有賣這種東西且好吃的 我只知道鼎泰豐的不錯 每次去吃鼎泰豐都要故意吃她辣椒油 是真的有辣椒香氣6
[問卦] 怎樣的辣椒吃完隔天不會辣屁股四醬啦 昨天為了吃水餃去買了蒜蓉辣椒醬 現在在公司廁所拉屎屁股超辣 印象中不是所有辣椒醬都會造成這種後果 是因為有辣椒油的關係嗎？6
[問題] 紅燒腿褲適合放冷凍保存嗎版友們大家好，假日比較有空， 早上去了菜市場買了快三斤的黑豬腿褲回家滷紅燒， 這次加了花椒跟紹興酒，覺得蠻成功的，但是太晚滷好， 已經先去買漢堡充饑了...... 現在想說分著吃：可能一個禮拜內吃完，大家覺得4
[問題] 洛神花的保存早上逛傳統市場看到便宜的洛神花，不是乾燥的那種 就買了一籃回來試煮看看，第一次拿捏不準 才放七朵就可以煮將近 2000cc 有二個問題想請教大家，第一是洛神花的保存方式 請問可以直接把沒用完的洛神花冷凍保存嗎？3
[問題] 請問內湖哪裡可以買這種辣椒片如上面影片分享裡的內容 我想自己製作辣椒油 影片裡說她用的辣椒片在超商或市場都可以買到 可是我在全聯和737市場裡都沒有找到 這應該不難找才對 我可能對菜市場不熟悉吧![[問題] 請問內湖哪裡可以買這種辣椒片](https://img.youtube.com/vi/tz4Z30UOW0w/mqdefault.jpg "[問題] 請問內湖哪裡可以買這種辣椒片")
[問卦] 慟！最常去的麵店沒開了？那個滷味，豆乾，豬耳朵，火雞翅，豬皮，腱子肉，一匙土豆，切換好回滷一下，灑上蔥花，加點辣椒油。 配一碗乾麵加蛋花湯，點15個高麗菜水餃。 加一罐黑松沙士。 撫慰我忙碌一天的心靈啊。 明明生意還不錯，老闆咋不賣麵了？![[問卦] 慟！最常去的麵店沒開了？](https://i.imgur.com/Tjnt4osb.jpg "[問卦] 慟！最常去的麵店沒開了？")