PTT評價

Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎?

看板cookclub標題Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎?作者
smpian
(God hate homophobian.)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:30

疫情期間曾經囤積過一些食物,在好市多買兩箱日本拉麵兩箱,共24包,48人份。吃到有點怕,一年才把他吃完。而且拉麵包裝雖然是密封的,吃到後面麵條的味道變得不新鮮,有種灰塵的味道。

囤積食物首先要考慮囤積多少食物,比如說男性每天消耗1800大卡,就必須要準備250公克的食物(不含水),這也是我在野外縱走時最精簡的準備量。

再來水非常的重要,野外的水如果無法過濾,一定要先煮過再飲用。田溝裡的水我都覺得比山上黑水塘的水乾淨,那是過濾或煮過可以飲用的等級。

如果在山區生活,取水是非常艱難與危險的事情。因為台灣地勢起伏很大,溪流經過的地方必定是谿谷,容易坍塌的地方,另外營地腹地也很小。

如果你對植物認識夠多,有些植物是可以就地烹煮的,比如說咬人貓,煮過之後沒有毒性,衫林溪也有賣咬人貓麵包。

食物烹煮才能避免微生物感染,所以燃料也非常重要。油脂是可以替代瓦斯的,只要把紙沾油,可以延長燃燒的時間。我曾經看過YT,也曾經自己這樣做過,就是把鮪魚罐頭當成燃料來煮飯。鮪魚罐頭油脂多,上面放上衛生紙可以燃燒15分鐘左右。實驗結果是飯沒熟、鍋子底下積碳。如果先把米泡過應該是可以成功煮成鮪魚拌飯。

所以囤積罐頭,越油越好!

再來是營養問題,白米雖然美味好存放,但是不營養。只吃米飯攝取維生素B1不足容易患腳氣病,嚴重的話會致命。日本帝國時期的海兵不少是窮苦人家,他們吃法是白飯配味噌,因此大量罹患腳氣病。後來海軍認真研究食譜引入西方飲食,海軍咖喱因此誕生!

其實我覺得味噌也是好物,調味方便又鹹,開封放三個月也不會壞。

再來是美味的部分。日本因為天災頻繁,開發了許多厲害的乾燥食物。比如說天野食品,前幾年風靡登山界的各種燴飯,神還原的美味,只要加熱水等候15秒就可以拌飯來吃。而且各種湯品也都很好喝。只是貴了一點,要60元台幣,在台灣買要100多元。台灣買不到的話,無印有類似產品。

乾燥食品可以自己做。食品工廠是把熟食冷凍後再抽真空,讓水份快速蒸發。自己用的話就是食品風乾機,可以自己做果乾、乾燥飯、義大麵等等再密封。這樣的玩法在登山界也非常流行的。

總之,食物量、食物保存、乾淨的水、燃料、營養均衡都是你要考慮的。

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.182.138 (臺灣)
PTT 網址

smpian10/23 00:53儲存油脂另一個好處,可以製造肥皂。把油脂跟灰燼攪拌即

smpian10/23 00:53能製造出肥皂。肥皂可以洗滌、避免微生物。

asaka090810/23 00:57快餓死時,吃油配水,還能撐好長一段時間。

jhengME10/23 01:07這邊是烹飪板,不是修行板啊

hito2110/23 01:12黃金傳說 是你...下海捕魚吧~

smpian10/23 01:14山上露營煮的不會輸平地的,自從吃過鳳梨蝦球...

asaka090810/23 01:21食物儲存也是烹飪一部分啊。 冬天還可作米糠醃菜。

sdiaa10/23 02:42看過洋人的大招是在家裡游泳池養吳郭魚,吃不完的蛋白質

TETS10/23 04:25沒想到鮪魚罐頭的油, 可以當成燃料? 讚!

TETS10/23 04:25說到鮪魚罐頭, 我就想到之前中元節拜拜;

TETS10/23 04:25中元節特價時, 買了不少的鮪魚片等罐頭:

TETS10/23 04:25愛之味鮪魚片(3入/組) $129 保存期三年

TETS10/23 04:25黃金甜玉米粒(3入/組) $69 保存期三年

TETS10/23 04:25參考來源: #1aw7mI2b (Lifeismoney)

TETS10/23 04:26一週吃一罐的話, 應該足夠吃一年了吧? XD

TETS10/23 04:26(可以等到明年中元節特價再補貨)

TETS10/23 04:29鮪魚片+玉米粒, 都是易開罐, 可即開即食.

TETS10/23 04:29偶爾可以做 鮪魚玉米蛋餅、三明治、飯糰.

c2274887210/23 08:44日本海軍那是用麥飯取代純白米飯 咖哩是再更後面了

jetzake10/23 09:36...我是不覺得有這麼麻煩啦 白飯配罐頭就差不多了

jetzake10/23 09:37會怕營養不均衡再備一罐綜合維他命這樣

jetzake10/23 09:38水的話 有個不用電力的濾水壺一類也就可以了

jetzake10/23 09:39極端一點的狀況 襪子裝碎石細砂也就可以過濾泥水

jetzake10/23 09:39濾過再看要不要燒開再喝就好

jetzake10/23 09:43金屬或是玻璃罐密封的罐頭 只要沒漏氣其實沒有過期問題

jetzake10/23 09:44所謂過期 其實只是比較不好吃而已 衛生方面還是可以的

jetzake10/23 09:45真要說最容易缺的 其實是嗜好品這類東西

jetzake10/23 09:46可樂咖啡巧克力甚至菸草 缺這些東西對精神上傷害很大

deerdriver10/23 09:48250g的油才有2000大卡 換成乾的只有1000大卡 250g要

deerdriver10/23 09:48到1500大卡只有油脂豐富的堅果才有可能

ocis10/23 12:50不如找出自己喜歡吃的罐頭最直接

RAA114455710/23 13:52真的就八寶粥,耐放要消耗也好消耗,還能當甜食交換

RAA114455710/23 13:52物資

tommy12331010/23 14:44台灣如果走到這一步 我想燃料可以省 應該到處都是火

robin681522110/23 15:34學到了

tinybunny10/23 21:50已有自繁殖魚 禽技術,現在還有蘆丁雞不用養歪嘴雞

shelley052210/23 22:20看來屯鮪魚罐頭比較實際好處理XD

asaka090810/23 22:47鮪魚罐頭很容易吃膩,一個人一天一罐就極限了~

ug77110/23 23:19推一個

sdiaa10/23 23:23鮪魚雞胸肉午餐肉輪流吃~

MintTW10/24 00:46用燕麥取代白米如何?

ocis10/24 12:49玉米罐頭、水果罐頭、魚罐頭就夠了

writergj10/25 13:17