Re: [問題] 少量煮米，要怎麼變Q

loser1 發表於 2024/1/25 下午3:06:21

看板cookclub標題Re: [問題] 少量煮米，要怎麼變Q作者

loser1

(基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間Jan 25 15:06:21 2024推噓 4 推:4 噓:0 →:8

PTT評價

我習慣用大同電鍋處理這種問題

一杯米的話用便當盒
兩公升的鐵鍋要用兩杯米煮起來比較不會出狀況

米要先浸，用外鍋的水來控制。

太大的鍋子由於表面積太大水容易蒸發過度米很容易硬掉。

※ 引述《kons (kons)》之銘言：
: 我買的是十人份電子鍋，
: https://i.imgur.com/yBDDD1S.png

: 但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)，
: 之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右
: 但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)，
: 所以後來水量加到1.5，但煮出來的米飯還是偏硬。
: 就算煮好後悶久一點，也是一樣。
: 難道要再加水量上去嗎？還是先泡過再煮會比較軟Ｑ？
: 謝謝。

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記者:「部長部長，這個問題全國現在都很關心，請您立刻表示一下意見吧?」
部長:「嗯～～啊～～大家辛苦啦！」
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「唉呀又是大毛回來啦三更半夜老是不帶鑰匙這個月已經是第三次啦！
　爸爸這麼大把年紀還要為你開門明天還要應付那群尖酸刻薄幼稚無知的記～者～！」

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推

dululu01/25 15:13泡個半小時以上就會很好吃了

推

quiy01/25 19:25推用便當盒，吃得更少的話除了便當盒以外還可以用米糕筒(杯)

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quiy01/25 19:25，一次只煮半杯米，多買幾個還可以一次蒸幾道菜，丟電鍋後就

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quiy01/25 19:25放置等蒸好，完全不用顧爐

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