[問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎

KJK701/17 12:04如果為了健康，直接吃蕎麥吧，原型食物

lkklove8601/17 12:58蕎麥麵是比一般的麵來的健康熱量比較低沒錯

ocis01/17 13:03我是買製麵廠的真蕎麥麵，有獨特麵香和口感好吃

rLks0201/17 15:55澱粉比較少

jior01/17 15:55如果是日式沾醬的話其實滿好調的，柴魚醬油糖味霖或是米酒

jior01/17 15:55調一調煮一下加點醋就好了，而且其實也不是只有日本吃，對

jior01/17 15:55岸也有 餎麵就是蕎麥麵，熱的吃，湯的乾的都有，把他當麵條

jior01/17 15:55用就對了

sl681901/17 17:32只要是麵都好吃 我是麵派 講到都餓了我也要去煮一包麵來

sl681901/17 17:32解饞

supa6401/17 18:08你先了解目前市場上賣的蕎麥麵.是10割還是28.......

supa6401/17 18:08因為你要吃健康+熱量低.28基本上2成是小麥麵粉.那就先考慮

supa6401/17 18:09澱粉熱量.10割全蕎麥才是相對熱量少.其次.普通沾醬來說.

supa6401/17 18:10除了上面說的以外.日式蕎麥涼沾面還會增加蘿蔔泥.來增加

supa6401/17 18:14風味甚至還有就是只靠蘿蔔汁跟泥添加味增.偏向健康風.

supa6401/17 18:16甚至怕味道偏太過素.上面的蘿蔔泥沾醬還可以增加蔥花跟柴

supa6401/17 18:17魚麵煮好.過冷水控乾水分之後.跟沾醬放一起到盤中上面的

supa6401/17 18:17蔥花跟柴魚放上去.直接吃有很美味而且低熱量

lyuxing01/17 19:21蕎麥是過敏源，食用請小心

erisiss001/17 20:00差不多，也沒多健康就是…

erisiss001/17 20:00應該說蕎麥比較健康完全是商業炒作出來的

erisiss001/17 20:02因為要純計算熱量的話蕎麥麵並不會低多少

erisiss001/17 20:05除非吃的蕎麥麵毫無油炸物配菜，也不配任何額外醬汁就

erisiss001/17 20:05沾鹽水醬油吃。不然省出來的熱量都還只是邊角

erisiss001/17 20:09說白了，熱量和健不健康看的是配料

erisiss001/17 20:11麵皮差距太微少了除了口感以外幾乎不用考慮

erisiss001/17 20:12只考慮自己吃起來喜歡就好了

bluejark01/17 21:11就和說吃糙米差不多

bluejark01/17 21:12日本會推蕎麥麵健康老實說吃法比較有關係

una28301/17 22:16還要加芥末海苔絲

una28301/17 22:22https://i.imgur.com/ZcVs2vq.jpg

una28301/17 22:23關鍵不是熱量而是較低的GI值

supa6401/17 22:40蕎麥麵健康是因為盧丁.但是這是相對要搭配維生素C攝取.但

supa6401/17 22:41普遍問題是.你看市面上甚至食譜上.有幾個推崇搭配蘿蔔泥

supa6401/17 22:42甚至蘿蔔汁.所以就健康角度來說自古以來蕎麥麵是搭配素食

supa6401/17 22:43的醬汁.但是慢慢才改進到有這些醬油底醬.

supa6401/17 22:43我個人習慣比較偏向蘿蔔泥或是汁跟醬汁搭配就是了

MintTW01/18 01:31糙米，地瓜

balius01/18 08:45好不好吃見仁見智，要比較健康的話全穀類當然是比精緻澱粉

balius01/18 08:46來的好，就看身體有無特殊狀況不適合或是好不好取得

valeriee01/18 10:23推纖享樂的蕎麥乾拌麵麻辣口味，熱量不高，我當宵夜吃也

valeriee01/18 10:23比較不會有罪惡感

deepmo01/18 15:00蕎麥麵應該是麵類裡面熱量偏很低的了

erisiss001/18 15:19並沒有 實際蕎麥麵和一般麵條相差無幾

erisiss001/18 15:22http://tinyurl.com/y6jukezc 衛福部資料

erisiss001/18 15:24從裡面可知 蕎麥麵（溼）每100是155-150

erisiss001/18 15:26蕎麥麵（乾）是355-346 和一般麵食差距不大

erisiss001/18 15:32比方衛生油麵就是163-162 這都是「油」麵了

erisiss001/18 15:32一個大漢一餐吃半斤麵條也就差3～40 真沒差太多

erisiss001/18 15:33冷凍烏龍麵才差比較多129-126 半斤麵就差超過一百了

erisiss001/18 15:35其實看一下營養成份就知道了壓 蛋白質又沒有比較少

erisiss001/18 15:35那能平白消失掉熱量 又不是變魔術的

erisiss001/18 15:36冷凍烏龍麵熱量低就是因為蛋白質掉光了

erisiss001/18 15:37實際也可以看成更沒營養...

erisiss001/18 15:38那有的資料看起來100g好幾百那是乾的素材還沒煮過

erisiss001/18 15:38沒吸水是扎實的計算當然多

erisiss001/18 15:39人又不吃沒煮過的麵，所以生料資料參考就好誰吃生料...

erisiss001/18 15:43其實從生料表裡面看就可以知道 純生料來看蕎麥麵

erisiss001/18 15:45真的很普通 除了GI值比較低 比較適合血糖不好的人吃

erisiss001/18 15:45一般人是差不多的

erisiss001/18 15:46其實低GI也側面證明蕎麥麵不好消化就是 吃不了太多

erisiss001/18 15:50要降低熱量還是要減少佐料比較實際，比方選比較不油的

erisiss001/18 15:51別搞啥胡麻醬雖然那個賊好吃

erisiss001/18 15:52沾沾鹽水醬油 少配點香油 弄一點蘿蔔泥素菜吃吃就還行

jfw61601/18 18:12看你對健康的定義

jfw61601/18 18:12你是長期營養不良嗎

jfw61601/18 18:12有一餐沒一餐嗎

jfw61601/18 18:15如果是

jfw61601/18 18:15建議你多攝取各式不同的菜色

jfw61601/18 18:16這樣才能獲取不同的營養

q2520q01/18 19:35傷害值是比較出來的，就跟蜂蜜、黑糖、砂糖一樣意思，蜂蜜

q2520q01/18 19:35比另外兩個多了很多營養物質，黑糖又比砂糖多一些礦物質，

q2520q01/18 19:35但他們的本質都是糖都一樣劃分在每日精緻糖量的攝取

DOWOPER01/18 20:03有陣子家裡也特別將麵條換成蕎麥麵，比一般白麵油麵好沒

DOWOPER01/18 20:04錯，喜歡日式的話可以做不同沾醬來變化調味，就不會膩了

smpian01/18 23:31蕎麥麵適合清爽的吃法，可以降低調味醬的量，比較健康沒

smpian01/18 23:31錯

smpian01/18 23:32另外我的吃法是會加山藥泥，增加滑嫩的口感

ocis01/19 09:06蕎麥麵要好吃不需要什麼調味就贏油麵白麵那種加一大堆肉燥、

ocis01/19 09:06醬料的吃法一大截了

damedame01/19 10:04想自己煮可以買纖享樂，有好幾種口味不容易膩

jimmyfk01/19 11:29低gi不代表不好消化哦...像糯米超級難消化, gi值也超高~

z6221531201/19 11:51個人認為是好吃的，但喜歡吃什麼種類就見仁見智

yoyun1012101/19 15:21真要減醣之前有看到在賣豆腐麵的，比較好奇那口味如何

una28301/20 08:56蕎麥麵算是挺方便的低GI食其他方便快速的多高GI

mrschiu01/20 09:31有些賣蕎麥麵的廣告說同一餐吃蕎麥麵和小麥麵比較的話...

mrschiu01/20 09:32吃蕎麥麵的血糖可以多比吃小麥麵多穩定2到3個小時...

mrschiu01/20 09:32特別適合兩個餐中間時間比較長的人...

bluejark01/20 22:13不是 沾麵就那樣啊 吃習慣的人覺得好吃但看人啊

bluejark01/20 22:15蕎麥有蕎麥香但又不是味道來源