[食譜] 用冷凍酥皮清冰箱! 起司臘腸酥皮派

https://micoberry.blogspot.com/2020/01/cook.html

聖誕節假期過後冰箱裡剩了一些起司和臘腸片
都是聚餐派對時拿來配酒的起司拼盤裡剩下的
周末想說一次把他們包入冷凍酥皮裡烤一烤清冰箱
做好的酥皮派可以放涼後冰在冷凍庫
想吃的時候再拿出來回烤即可~
我做了超簡單版本和玫瑰花型兩種
裡面用的材料其實是一樣的~
順便附上跨年夜作的起司拼盤照一張XD
https://i.imgur.com/wJ0wAYz.jpg

材料:
1. 冷凍酥皮兩張 (看你的材料有多少~ 自行決定酥皮的份量吧)
2. 冰箱裡剩的起司們和臘腸片們
我用了兩種切達起司片. 兩款臘腸(Salami & Pepperoni)
3. 起司絲
4. 番茄醬. 各種廚房裡有的香料
5. 蛋一顆
6. 新鮮巴西利一把 (也是冰箱裡剩的~ 不加也可以)

【超簡單版本】
1. 由於聚餐買的那種現成起司臘腸拼盤都是一片一片切好的
所以如果你不想做太花俏的造型
只要解凍冷凍酥皮之後
像是做披薩的方式一樣把所有食材堆疊到酥皮上即可
我的方式是先塗一層番茄醬
接著小塊起司片和臘腸隨意放
最上方放上起司絲
最後撒上巴西利上少許調味香料即可

2. 接著在酥皮邊緣刷上蛋黃液
按照冷凍酥皮上的包裝烤熟即可
我用400度F 烤12-15分鐘
起司和臘腸都是熟的~
所以基本上烤到酥皮OK就可以!
https://i.imgur.com/7mtbb7S.jpg

【玫瑰花型臘腸派】
如果想把起司臘腸派做的浮誇一點
可以利用臘腸的紅色做成玫瑰花型酥皮派XD
做法其實也很容易
手殘人也可以做得好~

1. 把冷凍酥皮解凍後 切長寬約5公分的長條

2. 切好的酥皮先刷上一層蛋液

3. 在酥皮上放上臘腸片
臘腸片左右要稍微有點重疊才好
圓形的臘腸片大約2/3在酥皮裡
酥皮兩端留約0.5-1公分空隙

4. 抹上少許番茄醬

5. 番茄醬上撒起司絲(或小起司片)和調味料
接著把酥皮從一端慢慢捲起到另一端

6. 捲好的臘腸酥皮捲放入蛋糕或瑪芬紙杯中
再放入蛋糕烤盤內 (這樣在烤的時候比較能夠維持酥皮的形狀)
撒上巴西利碎末
酥皮邊緣刷上蛋液
https://i.imgur.com/m63NM0a.jpg

7. 接著放入烤箱烤到酥皮OK即可~
由於玫瑰花型的臘腸和酥皮是捲在一起的
臘腸在烤的時候會出油
要烤的時間會稍微久一點 (大約比平常多5-8分鐘)
酥皮才會蓬鬆
我這份大約是400F 烤了20分鐘左右~
https://i.imgur.com/U7x026D.jpg
我的臘腸酥皮捲只有捲好就放入蛋糕紙杯模型裡
這樣烤好之後就可以直接拿著吃
如果你沒有放入蛋糕紙杯而是直接放入烤盤裡
就需要在酥皮捲的下方再墊一層酥皮當底
以免起司融化時全部從下方空隙流出來~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 74.97.37.95 (美國) ※ 編輯: micoberry (74.97.37.95 美國), 01/30/2020 12:08:01