[食譜] 酥皮火腿起士白蘆荀捲佐荷蘭醬

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春天是個好時節。
德國的市場上，也有愈來愈多當地當季的鮮蔬果等農產品。
白蘆荀就是時令蔬菜之一，錯過了就等明年了。
所以買了好多來吃!

這道周末的輕食，是我們家大公主的點子。
因為媽媽連捲個酥皮都嫌麻煩.....
所以她只好自己親自下廚捲捲捲啦...

這個食譜亦適用於綠蘆荀。
白蘆荀請記得先削掉外層的粗皮喔。

記得先處理並煮蘆荀，要等蘆荀放涼後再包酥皮喔。

材料
(A)
蘆荀 *(去尾端。白蘆荀削掉外層的粗皮，綠蘆荀略削掉尾端處即可。)
糖 1小茶匙
鹽 適量

(B)
現成的冷藏酥皮 一大張
起士片 數片
火腿 約 300g (買大片的火腿會比較好包)

(C) 蛋奶液: 一個雞蛋+30g牛奶，打散

做法
1.略深的平底鍋裡放入(A)，倒入約鍋深一半的水。
以大火煮至水開後續煮10-15分後，離火放涼備用。
2.酥皮裁至適量的大小。以一片大火腿，一片起士，
三條蘆荀的順序包起後，將酥皮以螺旋狀方式包捲起。
3.做法2置於鋪了烤紙的烤盤上，抹上(C)。
入180度C的烤箱，烤約20-25分，至酥皮呈金黃即可。

佐荷蘭醬，就是春天的幸福滋味!
荷蘭醬食譜
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