[問題] 請問飯糰用米與比例

inggla02/01 14:43日式飯糰就是用一般米，日式飯糰會散掉嗎？

bluesky202/01 14:53御飯糰就是台梗九號米阿 你用的已經很好了

eveno02/01 16:12可去雜糧行買糯米

sdiaa02/01 16:29中粒米或圓粒米 隨便煮都黏得起來

sdiaa02/01 16:29不要用長米就好~

relaxblack02/01 17:31外面賣的飯糰應該油放很多，感覺沒自己煮的黏

relaxblack02/01 17:32全糯米跟水的比例是3杯米,2杯水

relaxblack02/01 17:32米要瀝乾

fcz97302/01 17:41之前賣飯糰是全糯米用蒸的，直接飯桶挖出來包完全無油，不

fcz97302/01 17:41過自己在外面買的飯糰就覺得飯很油。白米可能要像壽司那樣

fcz97302/01 17:41拌醋增加黏性..御飯糰嘛...可能人家工法比較厲害

liting52902/02 00:41飯糰可以用1/3白米，配2/3糯米（可自由混合紫米糯米五

liting52902/02 00:41穀米），米：水=1：0.6左右

liting52902/02 00:43或是只用白米要黏就是一直壓它，像米漢堡那樣

louisybr02/07 12:52大潤發,家樂福，雜糧行有賣糯米，不過什麼是飯糰？就飯

louisybr02/07 12:52包著"自己喜歡的料"的方便飲食，所以就隨便弄，把飯煮軟

louisybr02/07 12:52一點就黏的起來了