[問題] 自製香辣牛油保存方式？
香辣牛油
就是傳統牛肉麵上面會有的那一種
很古早有一種牛肉麵泡麵裡面會附的橘黃色的油包
也就是林東方有在賣的那種
我之前十二月底有去台北南門市場
購買的蠻大量的牛脂肪回家分裝
之前做了第一次的辣牛油
常溫放了兩個月
上禮拜做了第二次
一樣放常溫
不過最近開始變熱了
不知道放常溫是不是比較不容易保存
因為放冰箱好像會硬掉很難挖
牛肉麵店好像也沒看過他們再冰
請問有沒有前輩有自己製作過辣牛油
知道常溫到底好不好保存啊？
目前的天氣需要放冰箱嗎？
我看網路賣的辣牛油說明都是放陰涼處即可
搞得好亂啊
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自製豬油都是直接放冰箱，不會不好挖，比冷藏的奶油還軟，如
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果真的不好挖就在使用前熱一下湯匙就不會有這種問題了！個人
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覺得動物油在常溫放會容易有些油耗味，保存上要更注意一點
推
動物油很穩定！別碰到水放個1～2月都沒問題！
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想保存久一點冷了用塑膠袋裝起來放冰箱就好了！
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麵店消耗快啊 可能一兩天就吃完了
推
炸過牛油才知道牛油冰過超硬的 很難挖也很難洗 又油又
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黏的
推
想知道怎麼做～我也很喜歡加這個！請問方便分享作法
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嗎？謝謝
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製冰格...
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