[問題] 煮泰國米水的比例
婆婆從Costco 買了一包泰國香米，第一次煮有參考米袋背後的建議米與水1:1.5，結果電子鍋煮好後只能說慘不忍睹。
有照白米方式悶一下打開翻一翻再悶，又黏又爛都快可以做麻糬了！
請問有經驗的版友們，想煮Q彈點的口感，最好可以炒飯的比例，水該加多少呢？
還是有什麼把泰國米煮好的秘訣呢？
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炒飯用的米我會用煮麵的方式來煮，水不能太少 用中火煮
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到喜歡的熟度，再用濾網瀝乾
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我是用1:1下去煮，炒飯不太會黏
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黏性高的米頂多1：1.2，泰國米通常都1：0.8～1
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先從1：1下手減水，記得要瀝乾！
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我1:1，會泡水半小時。
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我就是用一般白米的比例下去煮，泰國米不要煮的太濕
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比較好吃
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[問題] 炒飯怎麼抓剛好的硬度因為疫情的關係最近開始會自己在家學習煮飯，也覺得愈來愈有興趣 只是最近在煮炒飯的時候發現熟飯和配料下去拌一拌之後容易變軟爛QQ 聽過有人會使用冰在冰箱的隔夜飯，但如果是想用當天煮好的白飯來炒 不知道電鍋裡面的水和米比例該怎麼抓~ 求求有做過的大廚解答!!![[問題] 炒飯怎麼抓剛好的硬度](https://img.youtube.com/vi/5s-JNrKtQtQ/mqdefault.jpg "[問題] 炒飯怎麼抓剛好的硬度")
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Re: [問題] 餐廳白飯1. 餐廳的飯大多是用瓦斯鍋去煮的，米通常都是便宜米 2. 通常有相對嚴格用cc來算的比例，不會像你在家少少一兩杯在煮 一下水多一點水少一點 3. 玄學會加一點點點沙拉油，重點是米會洗得乾淨 不會像有些家庭玄學說米不能洗乾淨會沒營養7
[問卦] 泰國米是不是屌打台日米如題 每次都覺得台灣日本的米都要一堆花招去煮才會好吃 還要用什麼象印五萬塊的電鍋啊 泰國米則是隨便煮隨便好吃 隨便煮的泰國米都屌打智慧電鍋煮的台日米6
[心得] 電子鍋米飯口感實測我一直很好奇IH電子鍋功能上面的各種行程設定煮出來的口感差異 所以就決定要來實驗一下，喔我家裡是P牌的SR-PAA100 總共測試了三種行程設定的飯： 1、白米-稍硬 2、白米-稍軟7
[問題] 電鍋怎麼煮大量（約8.9杯米）的飯請問各位電鍋如果要煮大量的飯的話怎麼煮呢？ 小弟平常都煮藜麥飯（泰國米） 飯跟藜麥大約10:1 水量1.2杯 煮少量的時候都沒問題 但煮大量的時候中間的米心會稍微偏硬 一次大約煮8.9杯米 水量一樣1.2倍 裝完內鍋大概8分滿 外鍋水也從一杯放到一杯半7
Re: [閒聊] 衛宮飯62 用砂鍋煮米飯真的比較好吃嗎？除非刻意並不會像漫畫那樣煮出有鍋巴的米飯， 而是一粒粒晶亮的的白米。 首先洗米你要用洗米網： 你用這個下去洗把米邊洗邊磨個兩三次，你用電鍋還是砂鍋煮出來的米都是亮晶晶的。![Re: [閒聊] 衛宮飯62 用砂鍋煮米飯真的比較好吃嗎？](https://i.imgur.com/6MzgYfZb.png "Re: [閒聊] 衛宮飯62 用砂鍋煮米飯真的比較好吃嗎？")
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Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來標題是:【說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來】 並不是【說煮好吃大鍋白飯只要30分鐘的進來】 所以打臉你的來了 因為標題單純只是說"煮大鍋白飯只要30分鐘的進來" 那計算的時間當然是不含洗米和悶米的時間![Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來](https://i.imgur.com/ffAudG2b.png "Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來")
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[問卦] 飯鍋跳保溫還要等多久？就是，米沒預泡水，直接米洗一洗加1.2比例的水， 直接煮，這樣子跳保溫後，還要等嗎 之所以會問，是因為以前沒等直接吃，感覺沒差啊 但是大家都說跳保溫後要等15分鐘左右再吃， 這樣真的有差嗎？2
Re: [學習] 想請問營業用的白飯怎麼煮電鍋 : 就不錯了 可是如果是營業用的那種大咖的電鍋呢？ 我們現在是用大咖的那種電鍋 但 感覺 : 煮起來...就一般般的白飯很難說是好吃的白飯 : 有聽過加一點點油 可是這樣沒賣完隔日似乎會有點點油耗味 問送貨的也說我們拿的米3
[閒聊] 東爵紅茶包煮好喝奶茶分享用能輕易取得的食材 煮鮮奶茶 用茶葉煮的經驗 隨便煮都很好喝 但不太會選茶葉(之前都是人家送的) 發現用東爵紅茶也能煮出濃茶湯![[閒聊] 東爵紅茶包煮好喝奶茶](https://photos.smugmug.com/Chrysie/Blog/%E9%8D%8B%E7%85%AE%E5%A5%B6%E8%8C%B6/n-X79Ntx/i-G3DQw94/2/a3476e84/X2/i-G3DQw94-X2.jpg "[閒聊] 東爵紅茶包煮好喝奶茶")