[食譜] 楊枝甘露 香港超人氣甜點

圖文好讀版
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每年4~6月就會收到大量屏東寄來的好吃芒果，有時數量太多真的吃不完，乾脆打成泥做芒果提拉米蘇跟這次要分享的香港人氣甜點「楊枝甘露」，這個女孩好喜歡喔～

【食材】

芒果...2~3顆。

葡萄柚果肉...2顆。(依季節可用柚子替代)。

椰漿...1罐。

鮮奶油或鮮奶...適量。

西谷米...1包。

碎冰...適量。

簡單糖漿...適量或不加。

簡單糖漿製作簡單，水：白砂糖 1:1煮開放涼即可，也可用來調酒使用。

【快速做法】

1.取出葡萄柚果肉切塊或切絲備用。

2.芒果部分切丁、部分打成果泥備用。

3.西谷米煮熟後冰鎮備用。

4.將西谷米、芒果泥、碎冰、椰漿、鮮奶油、果肉組合起來就完成了。

這是在全聯買的美國進口葡萄柚，本來不期待品質，但這款酸甜適中，還不錯吃。如果不喜歡葡萄柚的苦澀味，在季節許可的話加入柚子果肉也很不錯。

記得盡量剝除白色皮膜部分，減低苦味喔。

芒果去皮，部分切丁，其他果肉全部用均質機搗成果泥備用。

標準作法是使用西谷米鋪底，但我在食品材料行看到這款QQ粉圓，想說替換試試看，但實驗後覺得不是很搭，還是用普通的西谷米就好了。

普通西谷米在全聯就買的到囉。

煮法就依包裝指示進行，大概流程是燒熱水煮熟西谷米、泡冰水冰鎮備用即可，備料時間約20分鐘左右。

全部材料準備好就可以組合囉～

椰奶罐頭打開前記得搖一搖，避免油水分離。

碎冰我用小果汁機打碎，沒有果汁機的話，可以改用乾淨的塑膠袋裝冰塊後敲碎。

你用杯子或碗來裝都可以，為了示範我用啤酒杯來呈現分層感覺。

1.粉圓或西谷米鋪底。

2.加入2大匙芒果泥。

3.加入碎冰。

4.加入2~3匙椰奶。

5.加入適量鮮奶油。

6.最後鋪上葡萄柚果肉、芒果果肉就完成囉。

使用鮮奶油可增加整體奶香，但口感偏濃稠，如果你不喜歡這麼濃，可以用鮮奶取代鮮奶油，或是各半加入，濃稠度就依個人喜好調整囉。

這次使用的芒果本身就非常甜了，所以製作楊枝甘露時我沒有另外加簡單糖漿。如果你覺得甜度不夠再補糖漿。

簡單組合一下楊枝甘露就完成囉，拌勻就可以了～這個做法奶香十分濃郁，跟芒果香甜味道十分搭配，如果放西谷米味道會更好啊～

喜歡楊枝甘露的人可以動手試試看囉！

朋友喝了十分滿意，居然還外帶回家XD 用食品材料行買的塑膠盒裝好像外賣喔～

自己做就可以大氣的放滿水果～

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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡

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