[食譜] 鮮草莓司康(Fresh Strawberry Scones)

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歐洲的天氣漸趨暖和，德國的草莓也進入產季。
住在草莓產地就可以就近買到當地當季的新鮮草莓，所以也就隨手做了鮮草莓司康啦!
這個食譜亦適用於冷凍的草莓，冷凍的草莓只要解凍即可。

為了能直接將司康置於室溫保存，所以這個食譜做出來的司康並沒有草莓顆粒。
沒有鮮草莓顆粒的司康，室溫20-25度約可保存3-5天。

當然你也可以預留1顆草莓，切成小丁加入司康裡，做成有鮮草莓顆粒的司康。
但是請注意，有鮮草莓顆粒的司康如果室溫太高，最好冷藏保鮮!

材料
*約可以7公分直徑的圓餅乾模壓出12個 高度 1.5-2公分的司康。

(A)
低筋麵粉 350g
泡打粉 8g
奶油 75g (不須置於室溫軟化。從冰箱直接取出後切成小塊)
(B)
草莓 200g
雞蛋 1 個
優格 1大匙
糖* 1-3大匙 (*用量請隨草莓的甜度與個人喜好自行斟酌)

做法:
1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖1)。
2.(B)的所有食材入食物調理機或果汁機打成泥後(如圖3)，拌入做法 1*。
*如有預留的切丁草莓，也於此步驟一併拌入。
3.以叉子輕輕的，小心的拌勻麵糰(順時鐘拌，不須太用力)。
拌好的麵糰如果太溼黏，可以略加些低筋麵粉。
(以一次約半匙的量加，麵糰太乾烤出來的口感就不會鬆軟了)。
註: 儘量不要用手用力搓揉，在麵糰上灑上適量的麵粉就會較容易操作。
以叉子或湯匙將麵糰舀出置於灑了充份麵粉的工作檯上 。
4.將拌好的麵糰小心的整型。以桿麵棒輕壓平後，以餅乾模壓出司康。
排於鋪了烤紙的烤盤上，司康表面刷上牛奶(如圖8)。
如預熱180度C的烤箱，烤約15-20分，至司康表面金黃即可。

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