[食譜] 夢幻的草莓優格起士塔

無砂糖添加
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以燕麥、葡萄乾、椰子油等作成的塔皮，健康營養，烘烤時香味四溢，直接掰來當餅乾吃都滿足的組合；草莓果香加上柳橙的清甜，降低起士的油膩感；優格取代鮮奶油，健康又不失色。

成品的口味和顏色都爆炸夢幻，如欣賞春日的一窗美景，簡單美味於一身的料理，快來試看看吧。

材料：（2個直徑13公分的塔份量）

1. 無糖綜合燕麥 80克
2. 生杏仁 20克
3. 鹽 ㄧ小撮
4. 低筋麵粉 30克
5. 椰子油 2湯匙
6. 葡萄乾 12克
7. 過濾水 30克
8. 乳酪起士 cream cheese 100克
9. 無糖希臘優格 100克
10. 冷凍草莓 100克
11. 柳橙汁 200克
12. 泡軟吉利丁 2片（若直接冰冷凍食用，可省略吉利丁）

作法：

1. 先將生杏仁處理成粒粉（想提升香氣，可先將杏仁烤一下）。

2. 加入綜合燕麥片。

3. 打碎成粒狀。

4. 塔皮其餘的材料：鹽、麵粉、椰子油、葡萄乾加入後，電源以一按一停方式按壓，觀察麵糰混合的狀態。

5. 過濾水分批加入麵糰中，調理機繼續頓打，可隨時停下捏捏麵糰是否出現黏性、夠濕潤，夠的話即可停止。

6. 取一段烘焙紙壓入容器，沿著容器邊緣摺好。

7. 拿器具取適量麵糰抹平在容器底部，鋪出一些些厚度。

8. 用手慢慢將麵糰沿著容器邊緣堆出小小高度，不堆邊只鋪底部塔皮也可以。

9. 塔皮放入冰箱冷藏30分鐘至1小時。

10. （烤箱預熱170度）塔皮放入烤箱烤15分鐘，取出後放涼。

11. 吉利丁泡軟備用。

12. 柳橙榨汁。

13. 柳橙汁與冷凍草莓放入調理機打勻，可留些較大塊的草莓果肉增加口感。

14. 打好的果汁倒入鍋中加熱熬煮。

15. 熬煮至黏稠（約原份量的1/3）後熄火，加入泡軟的吉利丁。

16. 攪拌好的草莓醬放涼備用。

17. 這次使用的是Arla的cream cheese，超級推，單抹吐司都好吃到飛天。

18. cream cheese放入容器中以打蛋器攪拌開來，這款cheese無添加食品級膠類，很容器攪拌。

19. 接著加入希臘優格。

20. 兩者混合均勻。

21. 接著將放溫涼的草莓醬加入起士醬調勻。

22. 調勻後的草莓起士優格醬，夢幻粉。

23. 小心地將優格醬倒入放涼後的塔皮模中。

24. 表面撫平，容器下墊塊布，抬起容器輕輕往下敲兩下震出大氣泡，蓋上蓋子放冷藏3-4小時或冷凍1-2小時就可切片享用。

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