[食譜] 蒲燒鯛魚蓋飯

完整圖文食譜: https://bit.ly/2Z539Vg

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(純文字版)

甜甜的蒲燒醬汁淋在熱熱的白飯上，蒲燒鯛魚的美麗色澤讓人食指大動，燒得超入味超級下飯，吃到嘴裡，有一種樸實又簡單的幸福感!

食材 (四人份)

‧ 鯛魚(吳郭魚) - 2~3片
‧ 雞蛋 - 2顆
‧ 花椰菜 - 1朵
‧ 白飯 - 4人份
‧ 醬油 - 3大匙
‧ 米酒 - 3大匙
‧ 味霖 - 3大匙
‧ 糖 - 3小匙
‧ 蜂蜜 - 1大匙
‧ 白芝麻 - 適量

步驟

1. 處理魚片: 將冷凍鯛魚片退冰，用清水洗淨、擦乾，斜切成大塊，也可以整片下去燒

2. 準備配菜: 將花椰菜洗淨、燙熟，把雞蛋用小火煎成薄薄的蛋皮、切成細絲，白飯放入電鍋蒸熟

3. 把蒲燒醬汁先混和在一起，下鍋大火煮滾後，放入鯛魚片，轉中小火慢慢燒

4. 燒的過程盡量不要翻動鯛魚片，一直翻動魚很容易碎裂不完整。用湯勺慢慢將醬汁淋在魚片上，讓魚片慢慢吸附醬汁

5. 大約煮20分左右醬汁漸漸變的濃稠、收汁，魚片都上色後，保留一點醬汁不要完全燒乾，就可以關火。白飯煮熟後翻鬆、盛到碗中

6. 在白飯上淋上一點蒲燒醬汁，鋪上蔬菜、蛋絲、和蒲燒鯛魚片，撒上少許白芝麻，簡單美味又健康的一餐就完成囉!

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