[食譜] 辣味噌燒高麗菜牛肉

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這道菜的好處在於煮起來很快，因為選用牛肉薄片，醃製時間短也不用擔心不夠入味。

一道菜裡就有高麗菜、洋蔥、蔥和紅蘿蔔４種蔬菜，符合彩虹原則，
盡量攝取到不同顏色蔬果所含的不同維生素、礦物質、纖維及植化素，
忙碌時一道菜解決一餐方便也能兼顧營養~

食材

１．高麗菜１／６顆
２．蔥３支
３．牛肉薄片１５０Ｇ
４．洋蔥１／４顆
５．大蒜３瓣
６．紅蘿蔔１／３根
７．白芝麻適量

醃料

１．米酒１大匙
２．白胡椒粉１／４茶匙
３．鹽巴１／４茶匙

醬汁

１．味噌１大匙
２．韓式辣醬１大匙
３．醬油１小匙
４．味醂１小匙
５．米酒１大匙
６．香油１小匙
７．白胡椒粉０．２茶匙

步驟

１．高麗菜切片，牛肉片切成易入口大小，洋蔥切絲，大蒜切末，蔥切段，紅蘿蔔切成薄片再切成條。

２．牛肉片加入醃料略抓一下，靜置１０分鐘。

３．熱鍋後加入少許油，蒜末先下鍋炒香。

４．洋蔥絲和蔥白、紅蘿蔔下鍋翻炒。

５．高麗菜葉下鍋，加入米酒和水各１大匙，醬油味醂香油各１小匙轉中大火拌炒均勻。

６．牛肉片和味噌＆韓式辣醬下鍋，中小火翻炒均勻至牛肉熟。

７．加入蔥綠略拌炒，撒上白芝麻裝飾即可。

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