[食譜] 柚子胡椒高麗菜 — 夏日清爽涼拌菜

圖文好讀版：https://bit.ly/2VlCwJ2

最近天氣太炎熱，面對擺在面前的熱菜實在沒什麼食慾，那麼就來吃吃清爽解膩的「柚子胡椒高麗菜」吧！

作法很簡單，用日本的靈魂醬料—「柚子胡椒 Yuzu Kosho」加上其他調味料，製成酸甜
可口的醬汁，淋在汆燙好的高麗菜上就完成啦！如果想要吃冰冰涼涼高麗菜，冷藏幾個小時或一晚即可。

柚子胡椒在台灣應該不難買到，全聯、Coffee farm、一些進口超市都有看過。上次去日本失心瘋搜刮了各種品牌的柚子胡椒，現在只好還債絞盡腦汁想出大量消耗的方式，當然弄成醬汁或醃醬是最快的方法囉！

什麼是柚子胡椒呢？來看這篇的介紹吧！

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※食材

1. 高麗菜 半顆
2. 辣椒 一根 （盤飾用可省略）
3. 沾醬

柚子胡椒 3g
醬油 3g
糖 3g
檸檬汁 12g （現成或新鮮都可以）

步驟：

1. 辣椒切末、高麗菜切成一口大小洗淨備用。

2. 煮一鍋滾水加入一小匙鹽，高麗菜汆燙1-2分鐘。

3. 醬汁材料混合均勻，淋在高麗菜上即可。

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