[問題] 咖哩基底炒洋蔥 餐廳是怎麽做的?
炒快10顆 真的要炒好久
做咖哩就這炒洋蔥最費力
我查過一些做法 有些餐廳真的每天這樣炒
或是拿去炸?跟買現成的
有人待過餐廳咖哩店 是怎麽做的嗎?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.162.110 (臺灣)
※ PTT 網址
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油多一點 炒的時候可以灑鹽跟加一點水幫助軟化
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餐廳的真的不這樣炒甜位會出不來，所以事前準備大多會準
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備一位就是炒這個，家庭要製作可以不要這麼多量，要用多
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少炒多少，量力而為，過量多的也是凍著除非你常使用
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一邊炒一邊做其他事 而且一次都炒一袋的 10顆炒起來根本
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不夠用
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光切洋蔥我都覺得累
哈哈 真的
※ 編輯: price20 (220.133.162.110 臺灣), 07/08/2020 18:24:08→
洋蔥切好先用微波爐加熱可加速軟化，比直接下鍋炒要快一些
推
每次要炒這個的時候就會讓人喪志的打開ubereat了
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如果有麵包機的話可以嘗試用果醬功能炒洋蔥炒成乾或醬...
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如果有萬用鍋的話也能用烤蔬菜的功能加油烤洋蔥中途要看
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變色不均勻的時候要稍微翻幾下但還是比一直拌炒省時省力
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可以同時做別的事...
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切洋蔥絲可以用調理機切片刀裡面一層一層的切片後就是絲
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如果大量的話可以買長得像水泥攪拌車的那種自動炒鍋...
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大量備製啊！一次最少兩袋洋蔥。
推
洋蔥切條之後加適量粉和水，煮到全部變透，我們都這樣
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弄一大鍋
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[問題] 喜歡吃洋蔥的人會怎麼消耗大量洋蔥最近洋蔥很便宜就買很多 不過感覺八成吃不完就是 所以對平常常吃洋蔥的高手 來說 比較常煮什麼可以來消耗大量洋蔥 咖哩除外就是了 不喜歡吃咖哩 也不喜歡用奶油炒洋蔥就是 因此做什麼會用到比較多洋蔥? -- --35
[問卦] 這是咖哩飯還是咖哩拌飯？如題 自己煮咖哩 豬梅花肉1000g 馬鈴薯 3顆 紅蘿蔔 1根![[問卦] 這是咖哩飯還是咖哩拌飯？](https://i.imgur.com/mCfhbaJb.jpg "[問卦] 這是咖哩飯還是咖哩拌飯？")
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[閒聊] 大家煮咖哩肉塊會先抄水嗎?我個人是會啦! 不喜歡用炒的方式做咖哩料 而是當成煮排骨肉塊湯，先把豬肉塊抄水後 下洋蔥馬鈴薯塊煮到軟爛 ，然後再把咖哩塊丟下去就完成! 因為絕大部分人根本吃不出來 咖哩有沒有先炒香過 嘻嘻7
Fw: [食記] 基隆市中山區 好記咖哩牛肉麵作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市中山區 好記咖哩牛肉麵 時間: Tue Jun 23 08:58:10 2020 餐廳名稱：好記咖哩牛肉麵 消費時間：2020年/6月![Fw: [食記] 基隆市中山區 好記咖哩牛肉麵](https://i.imgur.com/s1IKTTAb.jpg "Fw: [食記] 基隆市中山區 好記咖哩牛肉麵")
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Re: [問卦] 有喜歡吃印度料理的嗎☺有! 上個月去台灣玩，順便去吃了異國料理， 基隆的一家有名的印度料理餐廳。 點了烤羊排香料飯，烤餅、咖哩醬等等![Re: [問卦] 有喜歡吃印度料理的嗎☺](https://i.imgur.com/VoY4sJub.jpg "Re: [問卦] 有喜歡吃印度料理的嗎☺")
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[心得] 蔬食宴part2真是抱歉最近發文頻率有點高 莫名其妙就約成了一堆吃飯...... 以下同樣表列菜單，若想要詳細食譜歡迎發問 第五場 四人小聚餐，只記得拍下菠菜起司咖哩的遺照![[心得] 蔬食宴part2](https://i.imgur.com/bh89N1Cb.jpg "[心得] 蔬食宴part2")
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[問題] 印度咖哩如何做得細緻又綿密大家好！ 最近一直在嘗試做印度香料咖哩 在台灣吃到的印度餐廳，咖哩都可以好綿密！很細緻又融合得很好的感覺 我的作法大概是這樣： 香料炒過、洋蔥蕃茄炒過、用滾水燉煮，再用調理機打碎，關火後加入鮮奶油/優格![[問題] 印度咖哩如何做得細緻又綿密](https://img.youtube.com/vi/a03U45jFxOI/mqdefault.jpg "[問題] 印度咖哩如何做得細緻又綿密")
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