[問題] 牛排舒肥後冷凍再煎的熟度如何掌握？

JeremyC198408/28 15:06舒肥一分熟？ 火槍噴？ 我用猜的

dt031208/28 15:14買回來整包舒肥再冰起來是正常操作嗎@@?

dt031208/28 15:14如果剛舒肥完 每個表面大火煎個半分鐘到一分鐘 就夠了

dt031208/28 15:15普通沒舒肥過的 2cm厚肋眼我也不會煎到5~6分鐘

hidexjapan08/28 15:20因為只有我吃牛肉，所以都是買回來除了當天要吃的

hidexjapan08/28 15:20都是舒完後丟去冷凍吃一個禮拜

hidexjapan08/28 15:21我再試試不要煎那麼久

ChungLi556608/28 15:35冷藏拿出來常溫30分鐘~1小時再煎

greenfetish08/28 16:15先常溫退冰

annaxuan08/28 16:29舒肥後又煎5.6分太久了 大夥讓他上色就好

annaxuan08/28 16:29火*

winiel55908/28 16:47不如不要舒肥 退冰的生肉煎五到六分鐘差不多就3~5分了

a112121008/28 23:01我有買噴槍，給你參考

lcy22708/29 00:43連包裝整包舒肥？？ 另外表面高溫產生梅納反應一分鐘就夠

lcy22708/29 00:43了

david540108/29 11:02再使用水浴退冰的時候把溫度設定減5到10度

david540108/29 11:03兩面大火各30秒即可