[問題] 醬油炒飯有燒焦味。

karen7101405/05 20:13調味時候 鍋子離火 一直保持大火時候下一定焦 除非你

karen7101405/05 20:13速度超快下完馬上翻炒

jior05/05 20:20可能你不沾鍋炒油也不多，直接變成乾鍋淋醬油燒的那種味道

shamanlin05/05 20:38溫度太高直接乾燒，鍋溫降低點或淋在有油的地方

a112121005/05 21:34火太大溫度太高 還沒提香就燒掉

a112121005/05 21:37我覺得都可以 不想吃醬油就不用下在飯 醬油味很多

george3170805/05 21:57鍋太熱啊

lifeful05/05 22:081或2都可以

dces610705/06 01:46油不夠

YCL1305/06 06:58溫度太高，你這不沾鍋是平底鍋還是炒鍋呀？

una28305/06 10:209樓正解 因為不沾你油自然放少

una28305/06 10:21加上不沾通常是平底邊緣離明火較近

jfw61605/06 10:27鍋子的問題

jfw61605/06 10:27請用鐵鍋

IanLi05/06 12:35鍋子溫度太高就不要直接觸鍋，手腳不夠快就先關小火。

Andriguez05/06 19:35不夠油、不夠快、火太大，下次鍋子可以先移開火源試試

peehs05/06 21:03不沾鍋永遠炒不出炒飯 謝謝

hito2105/06 23:00火太大 油太少 不沾鍋炒飯中小火就可以了...

hito2105/06 23:00然後醬油牌子味道也有差 通常最便宜的反而最香 用味王吧

hito2105/06 23:02醬油到在鏟子上 然後茍在飯上翻炒 鍋邊沒食物溫度高反而

hito2105/06 23:02下去就焦了且焦糖色素沾鍋一片 不建議林鍋邊

hito2105/06 23:03醬油的量 小心別到太多 怕失手就用湯匙在接在鏟子上...

hito2105/06 23:07先下油3-4大匙 接著炒3顆或以上的蛋 加入輕揉好的散粒米飯

hito2105/06 23:08拌炒 3-5分鐘就可上桌 最後一分鐘撒蔥花 gg

hito2105/06 23:08醬油的部分 中間隨興加入就可 隨口味少到多去加 以上

hito2105/06 23:10ps:如果家有豬油 一開始炒蛋熱鍋前可加一些 增添古早味

hito2105/06 23:12鹽跟胡椒的部分 就自己拿捏了 或問下一樓

hito2105/06 23:14最近洋蔥便宜 爆香油時也可以參些洋蔥碎 很甜很好吃...

uaiauaia05/07 08:241，淋上後快速翻炒，就不會太焦了

smpian05/07 20:12換回鐵鍋啊

s8211252305/08 11:22推一樓說的

good96857405/08 12:50用鐵鍋