[問題] 紅燒豆腐不夠焦香？

G77309/15 09:16試試看蔥白煎到微焦帶出香氣？

hanknettw0009/15 10:13我媽媽是都先沿著鍋緣下醬油，然後再下醬油膏與水

minniegc09/15 10:49我會加一點洋蔥，然後醬油要稍微在鍋上加糖炒一下，每次

minniegc09/15 10:50都很香

raindayla09/15 11:17醬油加一點糖

dodobaho09/15 11:46豆腐不夠焦是火力問題？

greenfetish09/15 12:26有加糖嗎？

mandyjasmine09/15 17:37醬油膏和醬油要燒滾，出醬香

mandyjasmine09/15 17:38如果是豆腐不夠焦黃，可以兩面拍一點麵粉再下鍋煎

orangeccc09/15 17:56可以加一點肉絲或泡發的乾香菇煸香一起燒，味道不會那

orangeccc09/15 17:56麼單調

andreina09/15 18:14豆腐有先吸乾水分嗎

mrschiu09/15 19:20可以先泡鹽水豆腐會脫水就會比較好煎...如果沒有健康問題

mrschiu09/15 19:21例如不能吃太多鈉的人...就能試這個方式...

zoe8912009/15 19:28覺得是火力問題

su033009/15 19:45火力問題

angechen09/15 21:24我的豆腐會拍麵粉下去煎

dodobaho09/15 21:30所以要開大火？

show110409/15 21:40煎豆腐要用中火

zoe8912009/15 22:05我會用中火先煎上色定洗，最後再開大火讓香味更出來

juyac1109/17 14:13豆腐先沾點粉 再去煎

jjer09/18 17:33阿雞師說炸豆腐要190度。

paulsama09/19 19:07油不夠就不香，火力不足也不香，蔥香要煸出來