[食譜] 番茄燒豆腐

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第一次豆腐先煎再煮，豆腐表面會帶有煎豆腐的香氣，
吃起來也會因為與醬汁一起煮收汁入味很多，多一道工也很值得呢

食材

１．雞蛋豆腐１盒
２．牛番茄２顆
３．蔥１支
４．蒜頭２瓣

調味料

１．番茄醬１大匙
２．醬油１／２大匙
３．米酒１大匙
４．白胡椒粉０．３茶匙
５．香油１小匙
６．水１大匙

步驟

１．豆腐拿紙巾輕壓吸乾水分後切片，牛番茄切塊，大蒜和青蔥切末。
２．熱鍋後倒入１大匙油，熱鍋冷油將豆腐煎至２面金黃色。
３．蒜末和蔥白下鍋爆香。
４．番茄下鍋略炒軟。
５．調味料下鍋，收汁約３分鐘至濃稠，再撒上蔥綠即可。

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