豬肉丸子乾乾的
如題
只有加一些調味料，沒加任何粉類
有打水，但還是覺得乾
該怎麼改善口感呢？
加水加蛋加粉加豆腐？
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補充：就盒裝紋肉，我真不知道部位。
打的水也沒算份量，看著快吃不進就停了，其他就是調味料一點點。我媽叫我加地瓜粉，但加粉會滑潤嗎？！覺得怪怪的才上來請教。
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.180.147 (臺灣)
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加肥肉
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配方寫一下？什麼部位的肉？
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加雞蛋;肥肉太少，肥肉要切不能絞或斬剁，否則會瀉油
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加豆腐較韓國的作法;加粉是為了爽滑，若水少反而更乾
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你肥瘦比例多少？ 打多少水？
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做法比例先寫一下吧
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有參考過日本Youtuber在絞肉中加蛋基?(自製美乃滋)
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※ 編輯: zorah (118.163.51.36 臺灣), 09/29/2020 20:46:52
的確好吃又蓬鬆，但是很累而且罪惡感很重...
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加豆腐可以做成獅子頭...加豆腐的獅子頭算是臺式外省味
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在物資缺乏的年代用豆腐取代肥肉的方式但也很美味...
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