[食譜] 黑珍珠紫米丸
完整圖文食譜:
https://bit.ly/2DRRJvN
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純文字版:
紫米又稱黑糯米,不僅色澤漂亮營養也很豐富。紫米丸的色澤很漂亮,閃閃發亮像一顆顆黑珍珠,飯後來顆甜入心底的黑珍珠紫米丸,糯米控覺得超滿足!
食材
‧ 紫米- 2米杯
‧ 圓糯米- 2米杯
‧ 酪梨油- 2大匙
‧ 砂糖- 60g
‧ 枸杞- 適量
步驟
1. 製作這個黑珍珠紫米丸很簡單,在紫米中加入同份量的圓糯米,不僅可以增加黏性,也讓紫米丸的顏色更有層次
2. 紫米比較不易煮熟,煮之前要先浸泡4~5小時。圓糯米則不需浸泡,洗淨後直接加入紫米一起蒸熟,米和水比例為1:0.7
3. 我用電子壓力鍋的米飯功能15分鐘、自動洩壓,若使用一般電鍋,外鍋加一米杯水,跳起後悶30分鐘。在悶好的紫米飯中拌入砂糖和液體油,一邊翻鬆一邊拌勻
4. 用錫箔杯來當作盛裝的容器,捏一小球紫米飯放到杯中、壓平
5. 乾燥枸杞用熱水泡軟,直接點在紫米丸正中央,黑珍珠紫米丸就完成囉!
*吃不完密封放入冰凍保存,要吃之前再用電鍋加熱即可
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.109.24.218 (美國)
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※ 編輯: yjchyan (73.109.24.218 美國), 10/05/2020 07:35:03
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推
推
很用心 看起來漂亮
推
感謝分享,紫米用一般電鍋挺費時,我是用了紅小萬這種
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有壓力功能的鍋子才能煮Q,改天也來試試黑珍珠紫米丸
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謝謝支持, 一起來做看看^^
爆
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