[問題] 煮好的食物保存問題
想請問 聽人家說煮好的東西 要放到冷卻後才可以冰冰箱 不然容易壞
請問是真的嗎?
另一個問題是 一鍋煮好的咖哩 如果我放冷藏可以保存多久?
上週煮一鍋 結果第二天就酸掉了 我是煮好後還有點熱熱的就冰冷藏
這之中有用湯匙挖一點來吃
(本來想說至少可以吃個三四天 所以一次煮了好幾天份的量)
我家人教我煮好後分裝冰冷凍 要吃再解凍 可以放比較久
但是我覺得冷凍後再解凍的口感我不喜歡
還是只想放冷藏
一般像這樣煮好的一鍋食物(蔬菜咖哩) 放冷藏可以冰多久呢?
是否有方法可以延長保存?
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沒有人可以保證可以冷藏多久不會壞~越快吃完越好~~不
然就是分裝放冷凍~~或煮少一點
那一般可以放幾天呢
冷藏我頂多放24小時就覺得是極限了,燉煮類的煮滾之後
「不要攪動他」直接冰可以放久一點
我可以放3天左右,不過我冰菜的習慣都是吃完飯要整理時才冰
,不會煮好馬上冰
也要看東西喔 蔬菜/含水量多的 比較不耐擺
會不會是冰箱壞了?還是冰箱比較髒沒蓋蓋子?湯匙是乾淨的
嗎?我東西煮滾後不掀蓋放一晚不會壞,咖哩冰冰箱3天左右
不會壞。
放到冷再冰:以前是對的,原因是怕冰箱溫度一下子上
升太快,「冰箱」會壞;現在的冰箱功能比以前好多了,
食物不用放到涼再進冰箱,在室溫放到涼反而會增加細
菌生長的機率
中間進去挖咖哩的湯匙一定要是乾淨且乾燥的唷
這中間有碰到生水或是口水,就容易壞。
這問題的因素太多了,挖咖哩的湯匙要乾淨不能有口水
只要不會太燙就可以放冰箱了,但你咖哩隔天就壞掉很
,容器要加蓋密封;咖哩的料如果有菇類、豆類也容易
奇怪,感覺是有碰到口水或生水,不然一般可以放個3~
4天沒問題,我們也都煮一大鍋要吃多少撈多少,沒有
酸;冰箱常開開關關影響溫度也不行,當然冰箱本身的
溫度夠不夠低也是重點。
特別分裝
你的冰箱有問題吧 冷度可能不夠
不然咖哩放冰箱 至少可以保存三天以上
蔬菜其實很容易壞
之前煮完分裝到樂扣裡可以放個3-4天 如果隔天就壞 不是
食材問題(豆類易壞)就是包裝問題(沒密封進冰箱或途中被
污染
咖哩我用保鮮盒裝放一個禮拜沒問題唷
我前一陣子有煮一鍋咖哩,自己冰冷藏一週才吃完,都沒
壞唷!會不會你用不乾淨有生水的湯匙挖?
變因很多,要這樣懶人判斷建議冷藏期限是24小時。
我會留三天,沒吃完就丟了
你冰箱溫度調低一點
鍋子用另一個更大的鍋子隔冷水降溫,降到3、40度再冰。
冰箱內只有氣體,導熱速度不如水。
我的咖哩也可以放一周喔
那是早期冰箱,現在的冰箱冰熱的也沒事
我至少都會做兩天的便當不然太浪費時間了
不過便當要先分裝好在吃剩下的不要反過來才不會壞
我咖喱有放過一個禮拜 XDD但一定會用乾淨的湯匙挖
而且是放到密封的樂扣保鮮盒
咖喱放5天都不會壞
一是不用等到冷才冰,溫暖的溫度細菌滋生的快,會減少保存
時間,二是東西不能碰到口水,想試味道可以,但試過就不能
再重複用髒了的湯匙了
另外煮一鍋後換密封盒保存也能延長保存時間,加熱時舀要的
量而不是整鍋加熱也會有幫助
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