[食譜] 白腰豆餅乾麵團松露巧克力球 (Vegan)

Blog 圖文：https://www.barrelleaf.com/white-bean-cookie-dough-truffles/

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今天夏天感覺來得特別快，我真的覺得沒有進春天很久，就發現會讓我邊切水果、邊流汗的夏季已到來。

在這樣的天氣，我想大多人這時候應該都不太想開烤箱的，對吧?

但是我還是喜歡吃甜點、點心，我真的沒辦法一天沒有吃點心啊! 所以就有了這免烤的
白腰豆餅乾麵團松露巧克力球。嗯，讓我來快速說一下它的來由背景故事。

當時我在翻我的冰箱、尋找食物，然後就突然看到我的白腰豆罐頭，它已經被打開，需要快點被用掉，所以我就決定來做白腰豆餅乾麵團，但想給它一點變化。

我稍微調整了用的食材和比例，以及不把麵團放入密封罐，而是塑形成球型狀，再將它們包裹上一層巧克力。

聽起來很美味對吧! 事實無誤!

食材：
1 罐 (400g) 罐裝 白腰豆, 淨重 ~240 g 濾掉罐內液體，用飲用水稍沖洗
2 Tbsp 堅果醬
2-3 Tbsp 楓糖漿
4 Tbsp 椰子細粉
3 Tbsp +100 g (3.5 oz) 黑巧克力豆

作法：
1. 將除了巧克力豆外的食材放入食物處理機，攪打混合滑順。如果質地偏乾，可以加少許飲用水
2. 放入 3 Tbsp 的巧克力豆，再以按壓食物處理機的方式混入
3. 將一個可冷凍的盤子或是小烤盤上鋪烘焙紙。用湯匙一次挖取約 1 大匙混合物，塑形成圓球，放於烘焙紙上，重覆至用完全部的混合物
4. 放入冷凍庫，冷凍至少 20 分鐘至結實
5. 以隔水加熱或是微波的方式融化巧克力，再將餅乾麵團球裹上巧克力外衣。靜置幾秒鐘讓巧克力凝固，然後就吃吧!

你可以最後再於表面加了鹽之花或是粗鹽點綴，不僅讓它們看起來有巧思，也能更帶出整體的滋味。

我個人喜歡讓它們待在冷凍庫裡久一點，尤其是在夏天。那冰涼的餅乾麵團，加上黑巧克力在口中融化結合在一起的口感，真的是我無法形容的滿足美味!

你也可以嚐試玩不同的巧克力變化裝飾。像我很快就做了第二批，就將融化的巧克力以不同的方式淋在餅乾麵團球上，再加了杏仁片點綴，又有不一樣的感覺!

希望你和我一樣喜歡這個食譜。 :)

by Nora - Barrel Leaf 桶子葉
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