[問題] 讓湯頭變濃郁

Markchan11/16 15:15直接放小魚乾,海帶之類的乾貨下去煮就好了吧

NoOneThere11/16 15:17假日煮好高湯冷凍起來呀

NoOneThere11/16 15:17要又快又便宜又不想熬的話, 那就只有湯塊雞粉大骨粉了

asdwsd11/16 15:24味精

nainanana11/16 15:28鵝油香蔥

Kukuxumusu11/16 15:37烹大師 味精

Kukuxumusu11/16 15:37雞粉

dustfaerie11/16 15:37日式柴魚湯包

cake5164011/16 15:42味增跟味霖

cake5164011/16 15:42醬油米酒味霖

cake5164011/16 15:42油蔥酥跟鹽

cake5164011/16 15:43洋蔥蒜茸麻油先炒再加湯

sdiaa11/16 15:44起司片

Kayusumi11/16 15:48好市多的湯包阿，日系OR韓系

Kayusumi11/16 15:48不然就炒蔥 洋蔥再倒水

gloria82082611/16 16:08油蔥 醬油 番茄 味噌

chouiii311/16 16:36罐頭雞湯，加下去~

aletheia11/16 17:03前一天先煮湯頭

mrschiu11/16 17:21韓式泡菜和乳酪...

bluejark11/16 17:25你明顯是覺得調味不夠

mrschiu11/16 17:31如果你前一個晚上有時間可以把絞肉做成肉丸子或滷肉燥...

mrschiu11/16 17:31或是瓜仔肉或是漢堡肉...

toshibafan11/16 17:54海帶芽、昆布、柴魚片（放茶包袋）、湯塊、烹大師、

toshibafan11/16 17:54菇類（鮮甜）、蛤蠣

toshibafan11/16 17:57米酒、蛋…

yienjion11/16 17:58湯麵上桌前加一匙沙茶醬，味道整個升級

yienjion11/16 17:59要注意買到熟的沙茶醬

a112121011/16 18:26加起司

anniekinki11/16 18:37加蛋。加芋頭

anniekinki11/16 18:38不過肉有先炒過然後同鍋加水的話，就蠻濃了吧

bowlinyw11/16 19:01鰹魚醬油+味霖/油蔥酥

zoechiang11/16 19:06雞湯塊+沙茶醬 湯麵無敵

MAGODAJAN11/16 19:16絞肉要先炒過，加個蔥薑蒜洋蔥丁，或者一包柴魚花一包

MAGODAJAN11/16 19:16也才15元一碗麵半包就夠多，有排骨的話，熬湯也不錯

loving30811/16 19:39蛤蜊

littlesno11/16 19:48柴魚片抓一大把下去 醬油 味噌 海帶芽 在等著你~

mepe101811/16 19:49日式醬油、蛤蜊海鮮類食材、一些湯頭袋裝的

akafool11/16 19:51可以買一瓶豬油蔥備用（不是乾的油蔥酥哦）

jasmine090211/16 19:51柴魚片、海帶芽、泡開的乾香菇、脆瓜罐頭、鯖魚罐頭

apnaapna11/16 19:55茄汁鯖魚罐頭，從我媽小時候，外公就這樣煮麵

Sinkage11/16 20:01湯塊 其實湯塊就是風乾肉粉 不覺得比醬油不健康

mury141411/16 20:05湯包粉

msa852911/16 20:05三箱麵條是要吃到何時 不會很膩嗎 XD

greenfetish11/16 20:08味精、雞湯塊、烹大師選一個。要健康就週末自己熬高

greenfetish11/16 20:08湯

btfy11/16 20:08先用油炒絞肉至赤赤，再加入高麗菜炒，加水煮成麵湯。

wxxx11/16 20:29昆布柴魚高湯、小魚乾、蛋、蛤蜊、味噌...

blackvswhite11/16 21:07蔥蒜爆香再下高湯煮就好 或是用一點蝦米赤尾青爆香

blackvswhite11/16 21:07 跟麵湯頭一起滾過味道就會很濃厚了

fp73711/16 21:08快速的話就是湯塊或味噌吧

fp73711/16 21:10其他能有味道非肉食材 , 大概就菜頭玉米蔥花洋蔥番茄

q1101011/16 21:40加乾貨 撒味精 不然就蔥薑蒜炒肉再加水 應該是最快的了

q1101011/16 21:41蔬菜湯跟大骨湯都要燉比較久 再不然只能買現成湯頭了

q1101011/16 21:42健康就不用想太多了 外頭的湯你都敢喝了

pipi1113411/16 22:00我都加康寶雞湯塊

omhhsib071911/16 22:19不想準備高湯的話，料先用油炒過調好味再加水滾

medama11/16 22:58雞湯塊 雞湯粉

kawaiimon11/16 23:10味噌

jasmin96011/17 02:53海帶芽 蘿蔔 貢丸 玉米 單放都很夠味

jasd11/17 07:55番茄、雞蛋炒過加水滾煮，湯頭就很讚了

bellacheng11/17 09:09炒洋蔥絞肉乾蝦米或香菇，加一點點醬油膏後再熗水進去

bellacheng11/17 09:09就是湯頭

mrschiu11/17 10:20有一個小地方和你想要濃郁湯頭是相反方向的...

mrschiu11/17 10:21平常如果有人煮湯湯頭很混濁甚至不小心成為濃郁牛奶色...

mrschiu11/17 10:22但是又想把湯頭救回成為清澈湯頭其中一個方式就是絞肉...

mrschiu11/17 10:23鬆散的絞肉就像葷食活性碳有很大的面積能吸附所有雜質...

mrschiu11/17 10:24肉的風味又能讓湯頭保持肉的甜味...如果你不希望加入絞肉

mrschiu11/17 10:25之後把你濃郁的湯頭變清澈濃郁的味道變清爽可能的方式是

mrschiu11/17 10:25把肉團結在一起做成肉丸子或用蔬菜或用麵皮包起來...

show110411/17 11:07最快的方法是趕快把麵條部份分送給親友?

LuciusMalfoy11/17 15:09可以買那種火鍋湯底包回來加麵

LuciusMalfoy11/17 15:10簡單點就是柴魚醬油吧 兌水就變烏龍麵湯了

aseaeel11/17 19:00史雲生清雞湯

bluejark11/17 19:19把絞肉炒一鍋肉燥 吃麵湯乾都能有味道

IMfine3Q11/18 16:21不介意加工食品的話:石頭火鍋粉

ilovee042711/19 00:33沙茶醬+1

welfareau11/19 17:41雞粉 柴魚粉

drapee11/20 00:07都用一根一根那種排骨，或是雞骨架，開火就丟進去煮，白

drapee11/20 00:07胡椒，鹽，洋蔥切絲煮到軟化，這樣滾到湯有骨頭味也不需

drapee11/20 00:07要多久，加上後面煮肉片或菇類的鮮味就很甜不需要加額外

drapee11/20 00:07調味料，想換味道偶爾會加味增或是柴魚，或是泡菜和一湯

drapee11/20 00:07匙韓國辣椒醬，韓式的可以加魚乾煮還有比較帶油脂的豬肉

drapee11/20 00:07煮會更香

drapee11/20 00:09還有更懶人的其實你丟幾個魚丸或是貢丸甚至蝦餃魚餃，湯

drapee11/20 00:09就會變超甜

heteropod11/20 10:08味精阿 King of flavor

w1191811/21 06:06茄汁鯖魚罐頭= =b

deliciouscat11/23 18:43加海苔，那種一大片或是一小包的調味海苔都可以，

deliciouscat11/23 18:43打個蛋花會更好喝

liting52911/24 12:34可以放滷肉的醬，我還會清冰箱，剩菜下一點，或是你一

liting52911/24 12:34次炒料（胡蘿蔔蝦米芹菜等等的）分裝，灑點海帶芽

CHlLT12/05 12:50先用洋蔥或是蒜頭爆香一下，沒時間放柴魚高湯粉或雞湯塊，

CHlLT12/05 12:50有時間放排骨或魚骨去煮久一些，在講究的話，放一點蘿蔔或

CHlLT12/05 12:50是高麗菜下去燉，湯頭就會很有層次了

polinamayer12/22 15:58MSG