[食譜] 素比市吉與肉汁

圖文版
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此食譜為全素，動物性蛋奶都沒有含。

食材<六人份>

比市吉

2又1/2杯的中筋麵粉
1匙(15ml)泡打粉
1/2茶匙小蘇打
4匙素(植物性)奶油
1杯(60ml)無糖腰果奶
1匙檸檬汁
些許鹽

素肉汁
5匙橄欖油或是素奶油
7匙中筋麵粉
2條素香腸（可選豆腐，素雞等），切碎。
些許大蒜粉
4杯室溫腰果牛奶

<作法>
素肉汁
一個中型的鍋子裡將橄欖油或是素奶油加熱，加入麵粉攪拌2-3分鐘至呈現土黃色。
加入蒜粉與素香腸慢慢攪拌。
最後加入腰果牛奶，小火慢煮至自己喜歡的稠度。(*注意不要燒焦）
加入黑胡椒粉與鹽調味，放旁邊冷卻。（需要食用前在小火加熱即可）

比市吉
烤箱預熱4252°F(約220℃)。拿出切菜板上面均勻撒上麵粉。額外再用一個碗裝麵粉，可以在做麵團時手指不黏。在烘培烤盤上噴點油。
一個中型的攪拌碗裡，放入麵粉，泡打粉，小蘇打和一點鹽，混和均勻。然後加入素奶油，會變成小豆般的塊狀。加入腰果奶混和均勻至攪拌碗裡沒有麵粉殘留。麵團會呈現圓陀狀。
將麵團放在切菜板上(1), 然後壓扁至約2.5公分的厚度。對折後再壓扁兩次。最後將麵團壓扁至約2公分的厚度。用圓形的模具將比市吉形狀壓出。
比市吉放在烤盤上，上面刷點橄欖油或是腰果牛奶。
放置烤箱烤約15-18分鐘。

食用時將比市吉對半切開，澆淋上肉汁即可食用。

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