[食譜] 麻油高麗菜枸杞雞丁

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最近天開始冷了，用點麻油入菜，感覺身體都暖起來了呢!

高麗菜含有維生素A、C、葉酸、鈣、鉀等，還富含膳食纖維，
可以幫助腸運動預防便祕，纖維多還能增加飽足感，
是減肥期很好的食材選擇。

而把清脆爽口的高麗菜和高蛋白質的雞胸肉一起煮，加點枸杞護眼增色，
就是一道清爽簡易的便當菜了。

食材

１．高麗菜－－－－－＞３００Ｇ

２．雞胸肉－－－－－＞３００Ｇ

３．枸杞－－－－－－＞１大把

４．薑片６－８片

雞肉醃料

１．香油－－－－－－＞１小匙

２．米酒－－－－－－＞１．５大匙

３．醬油－－－－－－＞１茶匙

４．白胡椒粉－－－－＞０．４茶匙

調味料

１．米酒－－－－－－＞１大匙
２．鹽巴－－－－－－＞０．２５茶匙
３．麻油１．５大匙

步驟

１．雞胸肉切成易入口小塊，醃料調勻，放入醃料中抓一下至雞肉吸收水份，
再靜置２０分鐘，枸杞同時淋上米酒靜置備用。

２．高麗菜洗淨後，用手撕成小片。

３．冷鍋直接倒入１大匙麻油，小火煸香薑片，讓薑片煸至金黃邊邊微焦捲起。
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４．放入雞胸肉後倒入少許橄欖油，改中小火翻炒至肉片變色。
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５．放入高麗菜，加入米酒和少許水，中大火將高麗菜炒至喜歡的軟硬度。
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５．放入枸杞及鹽巴略拌炒，和１小匙麻油增添香氣即完成。
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備註

１．麻油用大火容易有苦味，所以用小火煸香。

２．因麻油和老薑吃多易上火，適量為宜。
另外，身體燥熱、感冒、發燒、咳嗽或喉嚨發
炎時，也要避免吃麻油料理喔。

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