Re: [問題] 關於精緻油問題

關於精煉油可以這麼說
精煉本身是一種純化的程序
目標是要得到純的三酸甘油脂
純粹三酸甘油脂當然沒甚麼問題
但在精煉過程中不可避免的會生成其他有害化學物

以下是實際發生在香港的事跡
<60款食油大檢測！哪款檢出塑化劑、污染物或致癌物？>
https://www.consumer.org.hk/ws_chi/choice/489/cooking-oils.html%3Ffood-health%3Dtest

更詳細的
<什麼是初榨油? 為什麼選擇初榨油而非精煉油?>
https://mcleeoil.com/?page_id=2028

而吃到品質差的非精煉油可能比吃精煉油更糟

但品質好的初榨油價格確實不低, 也不可能全世界人都吃
這問題就像是最近柯p說瘦肉精進口一樣, 誰吃呢?

順帶說 通用款的初榨油不是只有苦茶油
甜杏仁油(Almond)也耐高溫
夏威夷堅果油(Macadamia)也耐高溫
以上兩款都是單元不飽合脂肪酸為主的油且不會有明顯的味道

※ 引述《m9j002 (飛黃騰達)》之銘言：
: 各位cook的先進大家好，近期因為家中在爭論一個油品問題，
: 有些想法上的出入，想聽聽看大家「理性」的想法，
: 因太太最近看了一些關於「怎麼建康吃」的書籍
: 書中有提到台灣市面上大部分的植物性 「精製油」是不好的
: https://i.imgur.com/EB63Dep.jpg