[問題] 新手問關於菜刀跟砧板使用

brunomarsfan12/08 16:35不鏽鋼砧板傷刀，看要換pp塑膠或是木頭

yienjion12/08 16:36講真的 你高興就好

chunglee12/08 16:45洗完要不要擦乾我覺得看你接下來要切的東西決定。如果接

chunglee12/08 16:45下來要切的是會要煮過的食材覺得可以不用擦，砧板我個人

chunglee12/08 16:45是分熟食生食各一塊，倒是沒分切菜肉。切的順序是先切菜

chunglee12/08 16:45，肉，再海鮮減少交叉污染的機會。

chunglee12/08 16:47切熟食的刀，砧板我個人習慣是洗完要切前會使用紙巾擦乾

Kayusumi12/08 16:57生熟食刀砧板分開，刀子沖過會擦

xulu012/08 16:59我用之前不會洗，用完之後會用洗碗精洗過擦乾

bsqq54112/08 17:13生熟要分開，水果最好有自己的比較乾淨

t1122334200212/08 18:05換不同食材我會洗砧板不會用抹布擦，有時候看飲食節

t1122334200212/08 18:05目切完生食用抹布擦一擦又切熟食覺得很恐怖

t1122334200212/08 18:08菜刀使用完要收到櫥櫃或刀架之前我會擦乾，有的刀子

t1122334200212/08 18:08不擦乾容易生鏽

t1122334200212/08 18:09如果切肉類的話我砧板跟刀子會擦乾比較不會滑

Vladivostok12/08 18:40都切菜或肉中間不用沖水，用專用布整理一下，一直沖

Vladivostok12/08 18:40水分太多沒比較安全

iamalam200512/08 18:58其實比較重要的是全部切完之後要擦乾啦...

coppi12/08 19:08不鏽鋼砧板刀會鈍很快 完全不推薦

zebra198612/08 20:38砧板建議竹製或木製。菜刀有切過東西會洗然後擦乾

turtleker12/08 20:40如果切的東西全部都要煮掉就比較沒差，不過習慣也是切

turtleker12/08 20:40過之都洗淨擦乾。

turtleker12/08 20:41*切過之後都

mepass12/08 21:25不要用不鏽鋼

doratammy12/08 22:27我是海鮮 蔬菜 肉類 熟食（跟水果）都用不同砧板

doratammy12/08 22:28肉跟海鮮用同樣的刀 菜另外一隻 然後切熟食當然也另外

mepe101812/08 22:29我用pp塑膠～～然後有四片～會分成切蔬菜、水果、熟食、

mepe101812/08 22:29生食4種

doratammy12/08 22:30現在韓國有很多三件式砧板 會在板上標魚類肉類蔬菜

mepe101812/08 22:30刀子也有分類～～

doratammy12/08 22:30我覺得很方便 你可以參考看看

boygirl0112/08 22:46我是一塊砧板用到底，切前洗過，從蔬菜類開頭再切蔥薑

boygirl0112/08 22:46蒜，最後擦乾切肉；要切熟食或水果的話，重新洗過再用

boygirl0112/08 22:46，切肉跟其他熟食會擦乾，水果洗完沖過濾水就切了

web215012/08 23:45是說木砧板可以用洗碗精洗嗎 有聽過可以也有說不行的

Ashbrook12/09 02:21不要停留太久應該可以 怕吸收洗劑+木頭有自體抗菌

t1122334200212/09 06:36用可以洗蔬果的清潔劑洗木砧板也是可以

jeffic073012/09 11:16盡量不要用鋼板，因為刀子容易鈍，然後生，熟食分成

jeffic073012/09 11:16兩套刀子和砧板

winess12/09 11:55可以用橡膠砧板

laborgirl12/09 16:24生熟食分開就好，如果還分肉菜變三塊砧板好多

laborgirl12/09 16:27砧板上血水太多才會中途清洗，否則不管切什麼最後都會

laborgirl12/09 16:27煮熟沒差，真的做菜時沒那麼多時間清潔

laborgirl12/09 16:28最後使用完砧板一次洗乾淨就是

whitelady12/10 13:55生肉切過的木砧板很容易黏肉屑和血水在上面，刷洗覺得

whitelady12/10 13:55可能也無法很徹底，建議生熟食砧板要分開

whitelady12/10 13:56用洗碗精當然可以洗，不要浸泡就好

vi00024612/12 11:36可以買金屬砧板配爛刀 這樣洗比較乾淨

powerair12/16 20:22不銹鋼應該是配合專用刀切水果用的