[食譜] 香辣芋頭燒雞

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煮到軟軟入口即化的香辣芋頭真的很好吃～～和雞腿肉一起煮，
不但增加了蛋白質攝取量，因為是用雞腿本身逼出的油脂去煮，
減肥期間也不太用擔心攝取過多熱量呢！

備註：芋頭沒煮熟會有毒性，一定要煮到熟透才能吃哦！

食材

１．芋頭３００ｇ
２．去骨雞腿肉２２０ｇ
３．薑片３片
４．大蒜３辮
５．青蔥２支
６．辣椒２支

醃料

１．白胡椒粉０．３茶匙
２．鹽巴０．３茶匙

醬汁

１．米酒２大匙
２．味醂２大匙
３．醬油１．５大匙
４．香油１小匙
５．開水１大匙
６．白胡椒粉０．５茶匙
７．五香粉０．２

步驟

１．雞腿排皮面抹上少許鹽巴和白胡椒粉，靜置１０分鐘。
２．芋頭切成約４公分左右大小塊狀，辣椒斜切，蔥切段，大蒜切末。
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３．熱鍋後不放油轉小火，雞腿皮面朝下慢慢煎至皮面金黃，再翻面用雞腿排本身逼出的油脂繼續煎熟。
４．雞腿排先取出備用，待略放涼後切塊。
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５．蔥白段和蒜末、辣椒、薑片下鍋炒香。
https://imgur.com/a/8AGFrV0
６．芋頭下鍋煎至４面金黃。
https://imgur.com/a/PZIoqgv
７．醬汁和切塊的雞腿肉下鍋，蓋鍋蓋中小火燜煮15-20分鐘，再開鍋蓋略收汁，拿筷子刺芋頭看是否可刺穿確認已熟，最後加上蔥綠段略拌炒即可。
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