[食譜] 臭豆腐炸醬麵

完整圖文食譜: https://bit.ly/30voJ4D
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(純文字版)

臭辣鹹香的臭豆腐炸醬，滑溜有勁的麵條，爽口清脆的小黃瓜絲，煎的焦香的荷包蛋，巧妙的融合在一起，就是一道簡單又夠味的家鄉味麵食料理!

食材

‧ 臭豆腐200g
‧ 豬絞肉- 250g
‧ 蒜頭- 5瓣
‧ 小黃瓜 - 2根
‧ 豆瓣醬- 1大匙
‧ 甜麵醬- 1大匙
‧ 醬油- 1小匙
‧ 砂糖- 1茶匙
‧ 白胡椒粉- 少許
‧ 太白粉- 1大匙
‧ 雞蛋- 4顆
‧ 麵條- 4人份

步驟

1. 備料: 將蒜頭切末，臭豆腐切成丁，小黃瓜切成細絲

2. 臭豆腐炸醬: 熱油鍋，豬絞肉下鍋炒熟炒散，加入蒜末爆香。將豆瓣醬、甜麵醬、少許醬油下鍋，把豆瓣醬煸出辣油

3. 豬肉炒上色後，臭豆腐下鍋一起拌炒，倒入一碗水和砂糖，水滾後轉中小火煨煮10分鐘，讓炸醬更入味。最後起鍋前，加入太白粉水勾芡，收汁且醬汁變的濃稠，就完成
囉!

4. 下麵條: 另起一鍋滾水，水滾後加入一小匙鹽巴，將麵條放入煮熟。如果用家常寬麵條或刀削麵條，口感會更棒

5. 盛盤: 將麵條、臭豆腐炸醬、小黃瓜、荷包蛋依序排入碗中，就可以享用簡單又豐盛的一餐囉!

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