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[食譜] 簡易便當菜-茄汁豆腐肉捲

看板cookclub標題[食譜] 簡易便當菜-茄汁豆腐肉捲作者
egyptengland
(Eva)
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https://www.instagram.com/p/CI2GMo9FBiM/

https://imgur.com/a/6RLKm2W

這是一道偏酸甜微鹹的肉捲,如果喜歡鹹一點的朋友,稍微多加一點白胡椒粉,和少許鹽巴就好囉。

備註:番茄含有的茄紅素可減少身體被自由基傷害,並延緩身體老化。它清除自由基的能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。

而茄紅素屬脂溶性維生素,烹煮時加入油脂並煮熟,會提高茄紅素吸收率。

食材

1.雞蛋豆腐 1盒
2.牛肉火鍋片1盒
3.蔥花少許
4.白芝麻少許

醬汁

1.番茄醬1.5大匙
2.醬油1小匙
3.味醂1大匙
4.香油1小匙
5.白胡椒粉0.3茶匙


步驟

1.將豆腐取出後,切成長條狀。
https://imgur.com/a/HKdQnIv
2.取一肉片,將豆腐捲起來。
https://imgur.com/a/DkaoTkQ
3.醬汁調勻備用。
https://imgur.com/a/AO7Au1y
4.熱鍋後放入少許油,將肉卷封口處朝下中小火煎一下,
煎至封口處肉片熟透固定不會散開,再翻面煎至四面熟透。
https://imgur.com/a/b7LTW4f
5.轉小火後倒入醬汁,翻轉肉捲,讓每面都沾上醬汁後收汁約3分鐘。
6.起鍋後灑一些白芝麻和蔥花裝飾即可。

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