[食譜] 豆芽菜炒肉

又是一道超下飯的料理，

輕輕鬆鬆就能完成的一道菜

最適合新手的一道料理，一定要來學看看喔！

教學影片:https://youtu.be/Hc5-sP_oEjE

份量:2人份

時間:15 分鐘

==材料==
豬肉(梅花)：120克 || Pork belly：120g
豆芽菜：150克 || Bean Sprouts：150g

==醬汁==
醬油：1大匙(15ml) || Soy sauce：1 tbsp.
烏醋：1大匙(15ml) || Black vinegar：1 tbsp
米酒：1大匙(15ml) || Rice wine：1 tbsp
白開水：1大匙(15ml) || Water：1 tbsp
砂糖：1/4小匙(1.25ml) || Sugar：1/4 tsp.
白胡椒粉：適量 || White pepper powder：Q.S.

==料理時==
油：1大匙(15ml) || oil：1 tbsp.
蒜頭：3瓣 || Garlic：3 cloves

【步驟】
1.將蒜頭切成蒜末
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2.豬肉片切成長度約為5~6公分
https://upload.cc/i1/2022/08/14/nMDipN.jpg

3.調醬汁：
烏醋1大匙(15ml)
醬油：1大匙(15ml)
米酒：1大匙(15ml)
白開水：1大匙(15ml)
砂糖：1/4小匙(1.25ml)
白胡椒粉：適量
https://upload.cc/i1/2022/08/14/elMAY1.jpg

4.將豬肉片放入醬汁，稍微抓醃一下，靜置醃製15分鐘。
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5.川燙豆芽菜，水滾後將豆芽菜放入燙15秒即可撈起，濾乾備用。
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6.先倒入1大匙(15ml)的油，小火將蒜頭炒香。
※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下，我的潤鍋方式可參考小撇步。

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7.將豬肉(連同醬汁)倒入，中火炒熟
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8.豬肉炒熟後，將豆芽菜放入再炒一分鐘即可起鍋。
(中火)
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9.完成
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小撇步 我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋)：
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油，以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養鍋

來源:自己研究

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