[問題] 如何做不濃的白醬？
我自己喜歡吃稀稀的白醬義大利麵
反而沒那麼喜歡濃稠的
目前最合我口味的是
員林的希拉(或about tables)餐廳
那種醬汁是我會把它舀起來喝光
不濃但還是很香
https://i.imgur.com/YtgFlRf.jpg
（不知道這樣看不看得出來很稀）
請問要怎麼做出這種不濃稠的白醬？只是不加麵粉嗎？還是有什麼撇步？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.147.41 (臺灣)
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推
就加鮮奶油而已吧
推
外面很多白醬就是直接加鮮奶油和奶油下去煮 要稀就自己另外
→
加點牛奶
推
不要收汁就好了啊
推
就只加鮮奶油
推
+高湯
推
加奶稀釋
推
外面白醬也有類似麵糊的 只是通常加鮮奶油比較多
推
麵粉少放
推
義大利麵的白醬本來就不用麵粉。濃湯才要炒麵粉
謝謝大家簡單點破新手，因為太多食譜都寫要加麵粉了。感謝！
※ 編輯: lovingpooh (42.76.125.38 臺灣), 02/10/2021 00:29:02爆
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