[問題] 食品中的鹽分含量，這樣算是否正確？
https://www.baking7-11.com/upload/images/1.png
因為目前的食品標示，只會標示鈉含量，
那如果要計算鹽的含量，就有點頭大
所以我是這樣想，因為鈉原子量是23，鹽NaCl的分子量是58.5
所以是不是直接把食品標示中的鈉含量*58.5/23，就是鹽的含量了？
(假設該食品除鹽外，沒有特別添加其他鈉的成份)
例如某食品每百克含1000毫克的鈉
所以代表每百克有1000*58.5/23=2543毫克的鹽
是嗎？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.58.252 (臺灣)
※ PTT 網址
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NaOH
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/article/70593
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應該就是你說的那個意思
推
這算法是假設鈉都是以氯化鈉存在，但實質上還有其他的存在
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方式，例如有機酸的鈉鹽，無機酸的鈉鹽。因此除非另有考量
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，不然換算沒有實質意義。
推
衛福部的鈉每日攝取量是2400mg，單純看鈉含量不換算成食鹽
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也可以吧？
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就記5000mg的鹽大約等於2000mg的鈉
推
為什麼要換算成鹽呢？ [抓頭]
其實是做麵包啦... 因為加了味噌，可是不知道還需不需要多加鹽 不過看了各位前輩的回覆，發現事情果然沒這麼簡單 哈哈，謝謝各位！
推
攝取過量容易高血壓鈣流失等毛病的主要就是鈉的成分
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，不同廠牌的鹽鈉含量也不盡相同，要換算成鹽量也只
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能抓個大概而已吧
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※ 編輯: x111222333 (60.251.58.252 臺灣), 02/16/2021 21:33:18
因為有其他成分物質也會有鈉 但是不會有氯 比方 味精
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麵團好像也是看鈉就好 氯好像沒差
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1克的鹽不是大約就是400毫克的鈉嗎？還是我理解錯原po想知
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道的是什麼？
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