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小農夫料理酥炸紫色白蘆筍

看板cookclub標題小農夫料理酥炸紫色白蘆筍作者
bigc06
(大涵)
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白蘆筍簡削皮、大概整根蘆筍約70%都要削皮
只有筍尖的部分、很嫩、不用削皮
https://i.imgur.com/c5FSrW8.jpg


削完皮後、切成7-8公分的長度、一根蘆筍大概切成三段、筍尖的部分比較嫩、要另外放削好的蘆筍分類、可以撒一點海鹽
https://i.imgur.com/vtoR2ji.jpg

炸粉我用的是黏師傅的起司酥炸粉
調一點點水、加一顆雞蛋、可以調稀一點、這樣掛起來的麵衣才不會太厚
https://i.imgur.com/O3f9sZ1.jpg

筍尖的部分大概炸3-4分鐘就好了
純白色的部分可以多炸1分鐘
炸的時候火不要開太大、這樣內部比較多汁
https://i.imgur.com/rz7PnSQ.jpg

大概炸成這樣就差不多了
https://i.imgur.com/R33OME6.jpg

斷面秀
https://i.imgur.com/xGUi0U6.jpg

https://i.imgur.com/bM69uTV.jpg

一次一包會不會太奢侈
https://i.imgur.com/T9vt35p.jpg



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david540103/20 23:28台灣的嗎?

bigc0603/20 23:29小農夫自己種的

yoyufaye03/21 04:43第一次看到紫色的欸!

bigc0603/21 07:11 https://i.imgur.com/jsIRNpq.jpg

bigc0603/21 07:11紫色的很美

kinoko03/21 12:47為什麼白蘆筍可以比綠蘆筍紫蘆筍胖那麼多?

kinoko03/21 12:47也想吃胖胖的綠蘆筍

bigc0603/21 13:19陪土的深度、會影響粗度、因為會有土壤的壓力、讓他長慢

bigc0603/21 13:19長胖、不過品種的特性也有的

brunomarsfan03/21 18:55這種超好吃……價位也高就是QQ

eveno03/22 10:37在台北希望廣場看過有賣

eveno03/22 10:37 https://i.imgur.com/exiYbbj.jpg

bigc0603/22 11:26紫色的超甜

Hermess03/25 12:35看起來很好吃但是感覺很吸油(怕