[問題] 關於用IH爐熱鍋的疑問

lomo013076 發表於 2021/5/24 下午8:35:53

看板cookclub標題[問題] 關於用IH爐熱鍋的疑問作者

(Lody)時間May 24 20:35:53 2021推噓 4 推:4 噓:0 →:10

各位大廚好～
小弟最近開始接觸料理當作是平常的休閒興趣就培養第二專長，
目前租屋處廚房的瓦斯爐台沒有瓦斯只好自己自備一台攜帶型的IH爐，
一開始我是都嘗試水煮菜系列，
但煮久了就想嘗試看看其他煮法例如炒之類的方式，
看平常用瓦斯爐的煮法都要熱一下鍋順便熱油，
我就嘗試用IH爐熱鍋...發現好可怕..完全熱不了鍋子一下子就黑掉....(燒壞一個鍋子
之後我都是冷鍋冷油慢慢等它熱或是不等直接下食材....
是說IH爐我看熱鍋的方式有說到先煮水再倒掉放油熱，
我嘗試過但油溫還是不是我要的程度，
現在很害怕熱鍋這個動作好怕又把鍋子燒壞，
請問不知道有沒有IH爐大廚可以指點一下呢

感謝您～
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oguesto05/24 21:59你的IH不能調溫度或功率嗎?

推

abluelos05/25 01:14煮菜熱鍋並不是必須的阿

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mrschiu05/25 09:13需要高溫的料理最好用厚底的鍋子好一點的材質...

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mrschiu05/25 09:57可能你的鍋子太薄了...