[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?
已估狗也爬了版上的文章
"烹調鹽滷豆腐"的食譜沒有到很多
幾乎都是教怎麼"自製手工鹽滷豆腐"
https://imgur.com/pN1QyQ2.jpg
(希望簡單就好QQ太複雜我鐵定手殘)
看能不能趁機增加一下烹飪經驗值
謝謝
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.6.82 (臺灣)
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昨晚煮火鍋也有煮這盒，結果家人不捧場，我自己也覺得不
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好吃，不知道是不是少了什麼步驟？
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就板豆腐 石膏凝聚跟鹽滷凝聚的差異
我查資料確實是豆腐凝固劑的差異 不過這款吃起來跟板豆腐還是有差 比較嫩一點
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這款真的好難吃，完全沒有豆香
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市售盒裝豆腐有豆香的反而少!!
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沒有買過這款，不過我家自製的鹽滷豆腐就一般豆腐煮法
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當普通嫩豆腐或板豆腐來處理就行啦 別想的太複雜
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它還是豆腐只是製成是用滷水去凝結 蒸煮炒炸都行 隨
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便灑點調味料就很好吃了
後來我選擇半盒涼拌、半盒拿來炒 都還不錯 有一種很獨特的豆腐香
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怕麻煩的話直接涼拌就可以了,我覺得這不錯吃啊XD
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我也覺得蠻好吃的，回購很多次了
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照一般豆腐煮法 我自己是喜歡鹽滷豆腐比較炒不爛這點
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所以愛買 做法供參考:
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下鍋煎 兩面金黃微焦放日式醬油 灑蔥花、味醂少許 收
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汁起鍋~
我也覺得比較炒不爛
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這款嫩度上有但還是保留口感,我會拿來放到米粉湯裡當配料
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,夏天吃比較開胃
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我覺得滷肉時一起丟下去滷當配菜很棒 家人很捧場耶
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我覺得這盒口感比板豆腐還軟一點點
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我也覺得不喜歡 我是煮味增湯qq
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白色這盒我還沒買過，倒是另一盒鹽滷油豆腐買過兩三
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次，油豆腐用紅燒方式煮超級下飯，吃起來很嫩又有彈性
下次去買鹽滷油豆腐
※ 編輯: ThxGod (223.136.165.126 臺灣), 06/07/2021 17:31:5360
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